半島網12月23日訊 為增加餐廳安全管理透明度，提高餐廳餐飲服務質量，打造學校餐廳“家文化”，增強學生吃飯的安全感和幸福感，在中國傳統節日冬至來臨之際，青島理工大學開展了“餃香滿園”迎冬至暨食堂開放日活動，學校美食愛好者協會及其他在校生共50多名同學參加活動，深入了解學校餐廳飯菜制作及售賣全流程，為學校餐飲服務提出意見建議，同時參加學校迎冬至包水餃活動，在集體過冬至弘揚傳統文化的同時深度了解學校餐廳飲食制作和管理措施。

在餐廳工作人員的帶領下，同學們按要求穿戴好口罩，進入食堂后廚，后勤管理處副處長李軍權結合采買清單、學校餐廳管理細則等詳細介紹了學校餐廳餐飲制作及管理情況。同學們參觀了食材儲藏間、粗加工制作區、切配區、烹飪區，餐用具清洗消毒保潔區等操作區域，現場了解了食材采購、核驗、儲存、加工、售賣、留樣、餐廚廢棄物處理等全鏈條管理過程。

“學校餐廳管理真的很細致”，參加活動的市場營銷233班夏馨邊說，“通過這次參觀，直觀的感受了學校對我們吃飯問題的重視，看到了學校在飲食安全和健康上下的功夫，以后到餐廳用餐就像回家吃飯一樣安心啦！” 

在餃子制作環節，餐廳工作人員早早準備了新鮮的餃子皮和各種口味的餃子餡，工作人員和同學們共同參與包水餃活動。在餐廳工作人員的示范、講解和手把手教學下，同學們積極動手參與，搟皮、取皮放餡、捏合等流程有條不紊地進行。不多時，形狀各異的餃子便從大家的手中“誕生”，有漂亮的麥穗狀和月牙狀的，也有“大腹便便”還“露餡”的，雖然形狀不同、質量參差，但現場工作人員和同學們都樂此不疲。包完水餃后，在同學們的見證下，餐廳工作人員將水餃下鍋煮熟、裝盤，同學們現場品嘗了自己的勞動成果。

市場營銷233朱高涵說：“今天不只提前吃上了冬至餃子，更讓我看到學校對餐廳一餐一食的嚴謹用心和品質追求，以后我會將這份體驗轉化為行動，鼓勵更多的同學加入到健康飲食的行列中來。”“我是一個南方姑娘，以前從來沒有包過餃子，”城市地下空間工程232班梁熔說：“大家一起動手、一起分享，這種氛圍真好！就像在家里一樣，希望學校以后能多舉辦這樣的活動”。

此次活動，不僅增強了同學們對學校食品安全工作的信任，也讓他們在勞動過程中感知中國傳統文化魅力，增強文化自信。“餐廳開放日活動已經是學校的一個品牌活動，我們希望通過這個活動了解學生需求，提高餐廳管理服務能力，下一步，飲食管理服務中心將進一步深耕傳統文化，充分發揮后勤獨特的育人作用，持續拓展食堂服務育人功能，提升服務效用，努力為師生提供更好、更優質的后勤保障服務。” 青島理工大學后勤管理處副處長李軍權說道。（大眾新聞·半島網記者 劉嬌嬌  通訊員 李卓）