近期，島城出現了降雨集中天氣，由于高溫高濕，野外的綠化帶內生長出了野生蘑菇、木耳等菌類，這也吸引了喜歡采食菌類市民的關注；請注意，您所遇到的野蘑菇很有可能是毒蘑菇，而它和無毒的蘑菇長相一樣，野蘑菇可不能隨便吃。提到毒蘑菇，國內每年因為食用它而中毒身亡的案例屢屢發生，采食野蘑菇猶如“開盲盒”，因誤采誤食毒蘑菇中毒，輕則嘔吐難受，重則會危及生命。

7月1日，近期斷斷續續降雨后的島城市區終于暫時停雨，氣溫高升的島城迎來了“桑拿天”，在市區內的浮山、辛家莊北山等野外綠化帶，潮濕的草地、樹叢中隨處可見一簇簇野蘑菇、野木耳，紅色、白色、黃色、黑色等顏色及形狀各不相同，至于其中哪一個品種的蘑菇是有毒或者沒毒性的，在山上健身的幾位市民卻拿不準。

大小皮傘

黏蓋乳牛肝菌

高溫高濕天氣，居民家中的花盆中出現了蘑菇

中國疾病預防控制中心公布的中國蘑菇中毒防控發展報告體系中的數據：“突發公共衛生事件管理信息系統”2004-2014年，共報告576起中毒事件，3701人中毒，786人死亡，整體病死率21.24%；“食源性疾病監測報告系統”2010-2020年，共報告10036起中毒事件，38676人中毒，788人死亡，整體病死率2.04%。2024年蘑菇中毒概況中的數據：突發公共衛生事件管理信息系統”共報告31起中毒事件，81人中毒，31人死亡，整體病死率36.47%；“食源性疾病監測報告系統”共報告2875起中毒事件，9627人中毒，39人死亡，整體病死率0.41%。上述統計中還有很多個案尚不在統計中，所涉及的物種數量也僅占我國目前所知毒蘑菇種類的一小部分，群眾防范意識較弱，我國每年仍有毒蘑菇中毒乃至致死事件的發生。

華北地區常見毒蘑菇圖譜

當日，記者將在野外拍攝到的多種野蘑菇及木耳的圖片發給了長期從事大型真菌的分類學與系統學研究的中國菌物學會毒蘑菇專業委員會委員、魯東大學園藝學院院長助理、真菌分類與資源利用實驗室負責人蓋宇鵬副教授，他一一標注了記者拍攝圖片中蘑菇和木耳的專業學名。蓋宇鵬副教授介紹，目前膠東半島記錄毒菌主要為有毒鵝膏菌類，包括紅褶鵝膏、假灰鵝膏、赫蓋鵝膏、錐鱗白鵝等10余種鵝膏菌屬的有毒真菌，誤食后造成肝腎等臟器衰竭，從而造成死亡事故；另外毒菌為環柄菇類和紅菇類，多為胃腸炎型中毒，少數如肉褐鱗環柄菇因含有鵝膏毒素，也會造成急性肝損害。除此之外，還有少數糞傘及斑褶菇類，一般不致命，但因含有神經毒素，產生幻覺。蓋宇鵬介紹，食用毒蘑菇中毒后根據靶標器官不同，將癥狀分為7種，分別為：急性肝損害型、急性腎損害型、神經精神型、胃腸炎型、溶血型、橫紋肌溶解型、光過敏性皮炎型。野生毒蘑菇大多生長在野外，外觀上與可食用蘑菇非常相似，市民不能以是否有蟲蛀或花紋等外觀進行鑒別。預防蘑菇中毒的五項關鍵措施：1. 避免采食野生蘑菇，不隨意采摘、食用野生蘑菇，尤其是在野外、雨后或山區等環境中采到的陌生蘑菇。

選擇正規渠道（如超市）銷售的、人工栽培的可食用蘑菇，最安全、最可靠。2. 做好進食前的記錄，若因地方風俗或個人偏好確實食用野生蘑菇，務必做好“留證”工作：使用手機拍攝蘑菇照片，確保圖像清晰，涵蓋菌蓋、菌柄等關鍵部位。留下一朵未烹飪的完整蘑菇，做到“一菇一片”，以便中毒時溯源識別。3. 中毒后四個“早”字處理原則：早發現：食后留意自己和他人有無惡心、嘔吐、腹瀉、幻覺、出汗等不適。早就診：一旦有癥狀，立即前往醫院，不可拖延或自行服藥。早診斷：將拍攝的照片和剩余蘑菇樣本一并帶給醫生，便于鑒別毒性種類。早治療：聽從醫生建議，必要時可聯系120或相關部門中毒咨詢熱線獲取緊急處理建議。4. 不迷信“民間經驗”辨別法：如“顏色鮮艷=有毒”、“蟲咬=無毒”等說法不科學也不安全。許多劇毒蘑菇外形普通、顏色樸素，容易與可食用種混淆，肉眼辨識風險極高。5. 尋求真菌分類學家的專業支持，若對蘑菇種類存在疑問，應盡可能聯系專業的真菌分類學家進行鑒定。可通過科研院所、高校、地方疾控等途徑獲取專業幫助，避免因誤判導致悲劇。

泰山學者青年專家、青島農業大學教授、博士生導師田雪梅經常帶領學生們在全國各地采樣研究，有豐富的經驗。據田雪梅教授介紹，青島地區常見的有毒蘑菇有十余種，在嶗山與市區多處出現毒蘑菇的概率基本相同，有些毒蘑菇外表干凈，看上去跟普通的蘑菇沒有太大的差別，但都是一些容易被誤食的有毒菌。田雪梅在中國疾病預防控制中心華北地區常見毒蘑菇圖譜中，介紹了在青島地區采樣研究過程中常見的毒蘑菇，青島地區出現的毒蘑菇種類占到了該圖譜中蘑菇種類的一半以上，數據驚人。

專家再三提醒:避免毒蘑菇中毒事件發生,唯一安全的做法勿買、勿采、勿食，堅決不做“菇勇者”。

野外隨處可見蘑菇

毛木耳

刺槐范氏孔菌

叢毛蘑菇

高溫高濕天氣，居民樓樓道內一個木板上長出的蘑菇

（半島全媒體記者 王濱）