半島記者 王媛

疫情當前，復工后的用餐就餐是個大問題。5日，半島記者采訪了解到，島城各餐飲服務單位已陸續復工，為做好疫情防控期間飲食安全，嶗山區市場監督管理局制定并發布了《嶗山區餐飲服務單位復工疫情防控操作規范》，指導供餐單位做好疫情防控工作，有效減少人員聚集，阻斷疫情傳播，更好地保障人民群眾生命安全和身體健康。

這份《操作規范》從人員、環境、加工過程、外賣配送、就餐方式等方面給出了十分細致的指導，比如，要求集體配餐單位和單位食堂的備餐間每天必須封閉消毒30分鐘以上；供餐人數30人以上的每餐實施留樣制度；外賣送餐箱每天消毒不少于3次、車輛消毒不少于1次；對有發熱、咳嗽癥狀的食客要主動勸離等等，均是“特殊時期”的“特別應對”，堪稱“指南手冊”。

嶗山區市場監管局同時要求餐飲服務單位，一定要深刻認識這一時期新型冠狀病毒肺炎疫情防控和食品安全工作的極端重要性，從講政治、顧大局的高度嚴格落實企業主體責任，以嚴、實、細的工作作風全力做好各項防控工作、確保復工期間供餐保障情況有力有序，全力打好疫情防控阻擊戰。