汲生亮，今年45歲，在諸城做雞蛋卷已經快20年了。滾燙的鐵夾子，舀一勺蛋液，靠經驗掌控的火候，出爐之后香香甜甜的味道，一下子就能勾起人們舊時的回憶。

2000年左右，汲生亮在青島當廚師，機緣巧合之下學了這門制作雞蛋卷的手藝，“我是舜王街道人，一直想著回諸城，回來之后就一直做雞蛋卷，最早是在原先老利群那里賣。”4月15日晚上，記者在中百夜市遇到了正在忙碌的汲生亮。“小時候經常吃，現在還能有感覺很懷念，遇到就買了。”剛剛買完一份的市民邊吃邊說著。

快20年了，汲生亮說起這些年的經歷，感嘆頗多，“有幾年的時間也開過飯店，最終還是繼續做雞蛋卷了，當初在實驗小學上學的孩子們現在都帶著孩子來買雞蛋卷了。”

制作雞蛋卷并不容易，記者發現，滾燙的爐子映紅了汲生亮的臉，“習慣了，不燙。”記者了解到，汲生亮一直靠這門手藝撐起家庭，現在，孩子一個已經21歲，另一個也14歲了。

雞蛋卷的主要材料就是雞蛋、面粉、白糖，經過調制再用鐵板夾烤熟，卷起出鍋晾涼之后就變得非常酥脆。“做的時間長了，憑感覺就做好了，基本都是回頭客。”目前，汲生亮主要在邱家莊子、超然臺路、中百夜市、新天地龍城等地制作售賣。

隨著時間的推移，也許這樣的手藝會消失無蹤，但每次想到這雞蛋卷的香甜，就覺得親切、懷念。這些看似簡單的路邊小吃，雖然樸素，但卻蘊藏著美好和甜蜜，去嘗嘗吧？

半島網記者 遲海雯