半島記者 孟達

6月4日晚，城陽區(qū)呂家莊夜市上人來人往很是熱鬧。每天下午5點至晚上11點，這里的600多家商戶定時出攤，吸引了許多市民來這里逛夜市，吃小吃。夜市的繁榮離不開規(guī)范的管理運作，也離不開一個個商戶攤主的努力經(jīng)營，而他們也在用各自的辛勤勞動，獲得了收獲的喜悅和生活的滿足。

夜晚的呂家莊夜市人氣很旺

夜晚的呂家莊夜市人氣很旺

品嘗美味的小吃，是許多人喜歡逛夜市的原因。呂家莊夜市上匯集了不少小吃攤主，而其中有一位“飄飄哥”很是出名，他的炸臭豆腐火遍了呂家莊夜市，買他的臭豆腐往往需要提前打電話預約，否則現(xiàn)場排隊甚至要等上一個小時。

“飄飄哥”洪坤在夜市上經(jīng)營炸臭豆腐攤位，生意很火

飄飄哥本名叫洪坤，哈爾濱人，三十出頭的年紀，有著十年的夜市生意經(jīng)驗。在呂家莊夜市上，飄飄哥的攤位前總是圍滿了顧客，其中有許多人是回頭客，也有很多人是專程慕名而來。“味道決定一切！”，飄飄哥告訴記者，他一晚上能賣出五六千串炸臭豆腐，之所以廣受大家歡迎，就是因為自己的東西口味獨特。飄飄哥曾經(jīng)當過飯店廚師，知道小吃最重要的就是口味，因此在不斷的嘗試摸索中，自創(chuàng)了一套制作炸臭豆腐的“秘方”。通過平常在一些視頻平臺上進行出攤直播，飄飄哥吸引了大批粉絲，許多外地的攤主甚至專門來找他“拜師”，其中不乏北京上海等大城市遠道而來的學徒。飄飄哥專門對想學炸臭豆腐的學徒進行培訓，培訓一天收費數(shù)千元。由于顧客量太大，如今飄飄哥雇了一個助手在攤位上幫忙，盡管如此他還是在不停接著預訂電話，同時在攤位上忙前忙后。

呂家莊夜市還有很多“明星”攤位，而“蠔門貝宴”就是其中一家很有人氣的海鮮燒烤攤。李麗是老板的妹妹，平常負責著這里的生意?！跋栭T貝宴”是夜市上最火的海鮮燒烤攤，想在這里吃上一頓也是一座難求。

“蠔門貝宴”攤位坐滿了顧客

李麗負責經(jīng)營的“蠔門貝宴”海鮮燒烤攤生意紅火

李麗介紹，攤位火爆的人氣背后，最重要的原因就是食材的新鮮?！半m然是街邊經(jīng)營，但決不能讓顧客吃完了回家拉肚子?！崩铥惐硎?，作為一個海鮮燒烤攤，食物的新鮮程度是最重要的。夜市管理部門非常強調(diào)食品質(zhì)量和食品安全，因此攤位在進貨的時候都會去專門的海鮮市場，對貨源的質(zhì)量非常挑剔。長期的經(jīng)營讓李麗非常了解每天攤位的銷量，因此基本上賣多少量就進多少貨，決不能讓一個不新鮮的生蠔或是扇貝進入到顧客的肚子里。

有付出才有回報，只有踏實肯干的人才能在夜市的競爭中立足。攤主代奎和老婆一起，在夜市上經(jīng)營炒飯炒面攤位。在夜市上打拼是代奎兩口子全部的生活指望，因此他們也格外懂得珍惜，格外努力付出。

代奎和老婆一起，在夜市上經(jīng)營炒飯炒面生意，一晚上可以賣五六十份

“以前也給人打過工，但收入很不穩(wěn)定。”代奎告訴記者，看到呂家莊夜市越來越紅火，自己的老婆也決定在這里一試身手。如今他兩口在這個夜市上已經(jīng)干了三年，每天能賣出五六十份炒飯炒面。盡管夜市出攤很辛苦，但代奎表示這里是一個付出就會有收獲的地方，而且夜市在管理方面非常正規(guī)，這讓他兩口子感覺很是放心踏實。

每一個成功攤主的背后，都有一個勤勞奮斗的故事。劉真是一位在夜市上經(jīng)營服裝生意的女攤主，她從21歲起開始擺攤創(chuàng)業(yè)，如今已做了12年。

劉真已經(jīng)有12年的夜市經(jīng)驗，她手里的微信客戶近5000人

劉真見證了呂家莊夜市從最初自發(fā)的零星幾個攤位，到如今的客流如潮。她自己也通過在夜市上的打拼，買了房也買了車。劉真和丈夫都在夜市上經(jīng)營服裝生意，兩個人各有一個攤位。劉真非常善于和顧客溝通，很多顧客都成了她的朋友。在劉真的微信里有近5000個客戶，都是在她這里經(jīng)常買衣服的回頭客。劉真表示，雖然街頭攤位比不上大商場里的專柜，但為顧客著想的態(tài)度都是一樣的。劉真采取薄利多銷的經(jīng)營策略，夏裝衣服的價格很多都在五六十元上下。她還經(jīng)常利用手機把服裝推薦給客戶，甚至有遠在新疆的回頭客從她這里網(wǎng)購。

來自臨沂的李學軍在夜市上經(jīng)營烤魷魚生意

攤主姜日在呂家莊夜市上經(jīng)營了10年

濱州人閆福清在夜市上經(jīng)營餛飩生意

為了規(guī)范夜市的經(jīng)營，保障消費者和經(jīng)營商戶的各方面利益，呂家莊夜市所在的城陽街道呂家莊社區(qū)十分重視夜市的管理工作。呂家莊夜市地處城陽區(qū)商業(yè)中心地段，是城區(qū)夜經(jīng)濟的重要組成部分。

夜晚的呂家莊夜市人氣很旺

夜市負責人劉林告訴記者，呂家莊夜市已有十余年歷史，在區(qū)政府的支持下如今發(fā)展的越來越規(guī)范和有序。社區(qū)高度重視夜市的管理工作，努力為市民和商戶做好服務。夜市的良好運行離不開規(guī)范的管理，呂家莊夜市每天定點開閉市，夜市攤位劃分固定區(qū)域，統(tǒng)一門頭高度，攤點地面統(tǒng)一鋪地毯進行防污。同時，每天晚上，社區(qū)的治安、交通、衛(wèi)生等方面的30多位管理員都會在夜市上執(zhí)勤，對夜市進行全方位保障。

一些年輕人下班后一起來夜市吃飯

晚上呂家莊夜市小吃攤?cè)藲夂芡?/span>

夜晚的呂家莊夜市人氣很旺

夜晚的呂家莊夜市人氣很旺

呂家莊夜市外設有專門的出租車?？奎c

呂家莊夜市安排了專門的交通協(xié)管員，維持交通秩序