□半島全媒體記者 李瀟

粽子作為代表食品，早已成為端午節的標配。如今，生產廠商為了迎合大眾口味，不斷研發新產品，咸肉、蛋黃、榴蓮等粽子紛紛出圈，成為當下市場上炙手可熱的熱銷品。半島記者在超市和蛋糕品牌店看到，市場上的粽子不再是單一銷售，而是通過禮盒包裝的形式推出，增加了每款粽子的神秘感，讓端午節更具儀式感。

“怪味”創意層出不窮

    臨近端午節，超市內各式各樣的粽子紛紛上場，爭奇斗艷。在食品區，散裝粽大多數在十幾元錢一袋，多以傳統口味為主，比如紅豆、蜜棗、蛋黃咸肉等，滿足傳統消費者的口味。

半島記者現場看到，禮盒粽也是五花八門，價格普遍在幾十元到兩百多元不等，為了滿足消費者需求，一些商家將粽子與綠豆糕、咸鴨蛋等打包拼盤銷售。禮盒中，粽子口味更加豐富，板栗紫米粽、豆沙粽等十分常見。

與商超傳統口味粽不同的是，今年線上銷售的粽子有不少口味都很獨特。比如某電商平臺上，有商家專門推出了紅燒排骨粽、螺螄粉粽、水晶粽等，甚至將“跳跳糖”也包進了粽子里。店家表示，這些新奇口味，是為了迎合年輕人而改良出來的“創意產品”。這些粽子的銷量普遍還不錯，但是在網絡評價中，一些客戶普遍表示產品只是包裝盒創意還不錯，口感很一般，嘗試后不會回購。

品牌粽子禮盒上市

當下，節日儀式感逐漸成為年輕人追求的重點，他們不僅在口感上追求極致，更加注重食品的“顏值”。為了迎合市場需求，皇家美孚和丹香等島城蛋糕店在瞄準節點，提前做足了準備，在端午節前20多天就推出了不同類型的粽子禮盒。

半島記者在探訪中發現，市面上推出的粽子禮盒在名字和寓意上都頗為考究。糕點鼻祖稻香村，在端午節來臨之際也推出了稻香系列產品，比如稻香粽、端午印象、稻香私房粽等不同檔次的多款禮盒產品。“這幾款粽子產品已經來貨一周了，不少消費者已經從我們這里預定了。”在市北區凱德商場稻香村銷售區的工作人員說道。

臨近端午節，消費者除了購買簡易包裝的粽子自己食用外，也開始選購大氣精美的粽子禮盒贈予親朋，以表達節日的美好祝福。島城其他品牌蛋糕店也紛紛推出不同系列粽子禮盒，“我們家孩子喜歡吃甜粽子，今年就提前買了嘗嘗，端午節回老家給父母也帶一盒。”正在商場買粽子的王女士笑著說道。半島記者在現場看到，端午祈福、真情粽等為文化主題的粽子禮盒成為店內首推的產品，吸引不少消費者購買。

 “禮盒”成轉型關鍵之舉

作為端午節必不可少的節令美食，粽子傳遞的不僅是美味與祝福，更承載著中華民族深厚的歷史文化底蘊與偉大的愛國主義情懷。

現在隨著端午節臨近，粽子銷售迎來了高峰，不僅帶動了品牌蛋糕店的轉型，在一定程度上也推動了以提供住宿和飲食為主的酒店的零售業務板塊發展。特別是疫情期間，部分酒店開始重點打造禮盒產品，充分發揮酒店餐飲品牌的優勢，推出醬貨、粽子、月餅等禮盒銷售，將新零售業務作為酒店發展轉型的重點板塊。

目前，島城不少酒店依托餐飲優勢，推出粽子禮盒。“我們早在三月份就開始研發粽子產品和口味，提前抓住市場風向，爭取在禮盒零售商有所突破。”市場總監宋峰介紹道，我們通過前期積累的客戶，現在訂單量已經遠超去年。

值得一提的是，青島頤中皇冠假日酒店還專門注冊了“和洲共際”品牌，銷售酒店主打的“和粽”應季禮盒產品，成功抓住了市場需求，為酒店新零售板塊發展助力添彩。