?　　

　　近日，半島網論壇有網友發帖說，最近看到馬路上都是賣油炸蝎子的，油炸蝎子能不能吃呢？有網友回復說能吃，“這東西能抗癌！”但更多網友表示沒有吃過，“這誰敢吃，也不怕中毒”。

　　7月27日，記者在走訪中發現，不少農貿市場 、早市附近有不少人在賣油炸蝎子，加工的工具也很簡單，一兩個塑料臉盆裝著活的蝎子，旁邊支一個酒精爐就可以開工賣炸蝎子了。記者在南山市場附近找了一個賣油炸蝎子的攤販，一問價格，“大的一塊一只，小的六毛一只，隨炸隨吃。”

　　到底這炸蝎子有沒有藥用價值呢？記者采訪了青島市海慈醫院藥劑科的郭主任。郭主任表示，蝎子確實有一定的藥用價值，尤其是油炸之后，蝎毒中的組織胺類物質蝎毒素等被高溫破壞，所以基本沒了毒性。“油炸蝎子應該算作藥膳了，當做治病的藥肯定是不行的，但作為藥膳很正常。”

　　在看完油炸蝎子的制作過程后，記者有了擔心：油炸蝎子固然好吃，但衛生實在是讓人擔憂。首先，攤販在路邊露天加工，粉塵污染難以避免；簡單地用水清洗蝎子，到底能不能洗干凈也不好說；再者，油鍋中的油很長時間沒換過，經過長時間高溫加熱的油對人體健康肯定沒好處。所以，街邊的油炸蝎子，還是少吃為好。有條件的話，還是買活的蝎子自己回家做。

　　文/圖  見習記者 崔興治

　　相關鏈接

　　    魯菜：油炸蝎子

　　一、原料：

　　1.主料：活蝎子250克

　　2.調料：鹽水、花生油

　　二、做法：

　　1.將活蝎子放鹽水中喝飽嗆死，連鹽水倒入鍋內用文火煮3～4分鐘，煮至蝎身僵直，撈出瀝水備用。

　　2.油鍋燒至四成熱，放入蝎子炸至表皮蓬松呈金黃色，撈出裝盤即成。 （來源：半島網-城市信報） [編輯: 騰飛]