?C 專家 長期用硫黃藥材，腎臟會很受傷

    起初，記者準備了四種中藥材：枸杞、銀耳、大黃和白芍。但做實驗時，除枸杞外，其他三種變化不大。事后，張洪海懷疑：“可能因為冬天太干，沒有水蒸氣，導致變色過程困難。但那塊大銀耳我個人觀察發現，其實里面也摻著些白色，可能之前就被熏過。”北京同仁堂的劉經理則解釋：“雖然硫黃熏藥材很常見，但不是隨便就能做到的，硫黃的量、環境、熏制時間都有要求。有的藥材熏一晚上才行，你們才用了兩個小時自然不會有什么大反應。”

    實驗過程中，記者順便請教了為什么硫黃能讓藥材變色。張洪海解釋：“這跟硫黃漂白饅頭的原理一樣，硫黃燃燒產生二氧化硫，二氧化硫遇水蒸氣才能產生還原性很強的亞硫酸。在被氧化時將著色的物質還原，起到漂白作用。”

    記者還了解到，硫與氧發生反應，產生二氧化硫，遇水再變成亞硫酸。這種物質不僅對胃腸有刺激作用，而且還會破壞維生素B，影響人體對鈣質的吸收。如果長期服用帶二氧化硫的中藥材，會直接影響呼吸道黏膜、消化道黏膜，嚴重時甚至能影響到肝腎功能。

    文/圖 記者 宮巖 紀國亮 實習生 單曉旭 （來源：半島網-城市信報） [編輯: 郭新舉]