?

誘人的麻辣串（資料圖片）

    在肉丸廠臥底期間，記者看到工人加工肉丸時都會添加一小瓶不明藥物，添加以后攪拌機里的丸子泥很快變了顏色，味道也變得濃烈刺鼻，就像變戲法一樣，原本亂七八糟的碎肉，成了香氣逼人的“美味”。

    記者通過打聽得知，這是一種添加劑，原本沒有味道的丸子，只要加上一點點，立刻來一個華麗變身，成為美食。在青島的食品批發市場內記者找到了這種添加劑，賣家告訴記者，用了這種添加劑，別人會以為你真的是用鍋幾個小時熬出來的……

    “為了使口感嫩滑，使用了豬油、淀粉；為了便于機器批量生產，使用了黏著劑、乳化劑等；為了使顏色好看，使用了著色劑；為了延長保質期，使用了防腐劑、PH 調整劑；為了防褪色，使用了抗氧化劑。”一位網友在網上這樣說，他自稱是食品添加劑業內人士，他爆料說在肉丸的整個加工過程中使用了多達二三十種食品添加劑。

◎臥底肉丸廠發現

加一點神秘藥物，肉丸色香味俱全

    記者在肉丸廠打工時，看到攪拌機的肉和淀粉攪成碎泥后，車間師傅會倒入幾種添加劑，其中一個小瓶他只倒進去了幾滴，攪拌機旋轉了幾次后整個肉泥的顏色發生了變化。原來的肉色已經不見了，顏色成了黃褐色，并散發出一種刺鼻的味道。