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左圖：寧夏路大潤發正在銷售的喜之郎果凍。右圖：喜之郎新員工正在接受工序培訓。

左：果肉工在挑選果肉。中：員工在處理果肉。右：堆在車間的罐頭。

    果凍，作為一種休閑食品，得到了廣大消費者的喜愛，孩子們尤其愛吃，在這個行業，“喜之郎”聞名全國，南京喜之郎食品有限公司是廣東喜之郎集團有限公司下屬企業，位于南京市溧水縣經濟開發區，主要產品有“喜之郎”、“水晶之戀”、“喜之郎CICI”、“美好時光海苔”、“優樂美奶茶”等產品。果凍是怎樣生產出來的，他們用的膠是什么膠？這是消費者最為關心的問題。5月10日，記者帶著疑問以普通操作工的身份進入南京喜之郎食品有限公司(以下簡稱為喜之郎)，應聘到了果凍灌裝車間煮料工段，對喜之郎果凍的生產、原料以及果肉進行了調查。

A

配料

稱粉區和配香區很神秘

    在喜之郎果凍生產車間最神秘的地方是哪？員工們會說，當然是位于煮料車間后面的配香區以及稱粉區，用工段長的話說，這是一個生產部長問不得，經理問不得，普通工人更問不得的地方，這里一般人員不能進也不能問。

    一位老員工告訴記者說：“在配香區工作，掌握配料的人都是總經理家鄉的人，一般人不能到里面去，更不能問與自己工作不相干的問題。”

    記者看到，煮料所用的配粉都由配料區事先準備好放在藍色料箱里，記者看到，由配料區送出的配粉都由透明的塑料袋盛放，扎緊了封口，上邊標注著該種配粉應該用于何種果凍煮料，記者仔細觀察了透明塑料袋所裝配粉，里邊有白色顆粒，也有灰白色粉末，了解情況的員工告訴記者，里面有些東西就是膠粉。

    負責操作機器的工人向記者表示，員工只要知道什么時候該往煮料缸里添加什么東西就行，別的啥都不用管。其實就像之前提到的，對于配料的成分，廠里工人也無權知道。

    在車間工作的操作工學歷都比較低，初中畢業很多，高中畢業的也有，專科學歷的都屈指可數。一位高中畢業在廠子里工作了三個月的員工說：“我即使知道配料的名稱了，也不知道是干什么用的，管那么多干嗎！”

    而眾多操作機器的員工表示，來廠子里工作半年了，也不知道配粉里邊究竟有什么東西，只見一些白色顆粒狀以及粉末狀的東西互相摻雜在一起。

    這里的工友告訴記者，在配香區工作的人都與公司簽署了除勞動合同之外的保密協議。而在充填車間的宣傳墻上，記者看到正在招聘配料區工人的招聘啟事，要求在廠內工作至少半年以上，而且僅僅是內聘，由此可見配香區的神秘性。