熙熙攘攘的人群中，記者還認(rèn)識了青島的蟹商王秀強(qiáng)，在蘇魯海產(chǎn)品批發(fā)市場上，他還是個新客。“不瞞你說，我本來是搞本地蟹的，可是價格太高了，賣不動，利還薄，后來發(fā)現(xiàn)南方梭子蟹更好賺錢，這不去年起改從這兒進(jìn)貨，本地蟹直接不搗鼓了。”王秀強(qiáng)告訴記者，南方梭子蟹通價大約在12元至 20元每斤，“要是本地蟹，光出水價一斤就得25元，批發(fā)價更高，你說哪個利潤大？”
據(jù)蘇魯海產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計，目前的交易價格跟去年同期相比，有明顯下降，降幅平均一斤將近10元。
為啥今年的南方梭子蟹價格比去年低這么多呢？“今年產(chǎn)量高，從8月份開捕，每次靠岸的船都載得滿滿的。”海頭鎮(zhèn)村民兼批發(fā)商呂修德今年50歲，他告訴記者，其實東海海域的海鮮出水量在近幾年都是不斷增加的，今年的增幅最明顯，“我感覺起碼是近5年來的高峰，平均每天碼頭的卸貨量都比去年增加了兩到三成。”
靠海捕過日子，海頭鎮(zhèn)的老百姓對這片海域是摸透了脾氣，對于今年梭子蟹
增產(chǎn)的原因，大家的分析也很一致。呂修德說，海捕蟹的生長情況無法掌控，完全依靠老天 ，尤其是氣溫、水溫的高低 ，直接影響到梭子蟹的生長速度、成蟹個頭。“今年有個特殊情況，持續(xù)高溫，水溫比平時高，蟹就長得快，死亡率低 ，所以產(chǎn)量大增。”呂修德說。
同為梭子蟹批發(fā)商王振峰還補(bǔ)充說，今年梭子蟹的產(chǎn)量陡增，也有人為因素，“這幾年禁捕期查得特別嚴(yán)，資源保護(hù)出效果了，包括浙江舟山一帶，據(jù)同行說產(chǎn)量也增加了。”王振峰稱 ，從捕撈作業(yè)環(huán)節(jié)，深度捕撈技術(shù)也在進(jìn)步，出海漁船的馬力倍數(shù)大了，漁網(wǎng)數(shù)量也大了，導(dǎo)致出水的梭子蟹產(chǎn)量陡增。
日照今秋螃蟹收購者比往年“姍姍來遲” 在今秋上演的“八方來蟹”攻占青島市場的故事里，日照梭子蟹并不是主角。受南方低價螃蟹的擠壓，原本陰歷七月中旬就開始云集到這里的販子們，“默契”地奔向了南方市場 ，這讓日照的螃蟹養(yǎng)殖戶愁苦得很。在記者8月29日的探訪中 ，日照養(yǎng)殖戶表達(dá)最多的就是：“跟南方蟹子相比，我們本地蟹子味道、口感好，只不過太貴了”。習(xí)慣用“本地蟹子”為自己的螃蟹“鍍金”的他們，希望依靠著這種觀念和螃蟹本身的品質(zhì)，在青島市場上賣個好價錢、好銷量。
東港區(qū)兩城鎮(zhèn)的王家灘是日照市陸上的東邊界，灘口往北就是原膠南市的大場。8月29日 ，記者乘車從日照市區(qū)趕到這里，只見路邊的幾家酒店門口停泊的車輛，不乏青島牌照。用當(dāng)?shù)厝藢τ浾叩脑挘骸斑@兒偶爾還有青島信號，離你們那兒近得很。”
這樣一個距離日照30公里，青島150公里的村子，是傳統(tǒng)漁鹽文化的盛行之地。出海捕魚、近海養(yǎng)殖以及曬鹽，構(gòu)成了居民的主要收入，其中養(yǎng)殖占據(jù)了很大比重。組成王家灘有三個村莊，每個村莊沿路兩邊隨處可見的是一個個池塘，海參、對蝦、梭子蟹就在這里生長。據(jù)王家灘二村村委會成員王培淑介紹，整個王家灘共約1300戶人，其中近一半擁有池塘。“300多戶養(yǎng)梭子蟹，面積3000多畝。”依照每畝平均100斤的產(chǎn)量，產(chǎn)量可以達(dá)到30萬斤。
由于這里的螃蟹鮮而肥，并且與青島臨近，所以每年都會吸引大量的收購者，把從養(yǎng)殖戶手里購買的螃蟹運(yùn)送到島城的各個農(nóng)貿(mào)市場。“往年的情況來說，我們這兒的螃蟹有差不多1/3賣到了青島市場上。”王培淑說。記者一算，僅這一個村落，就有 9 萬斤螃蟹“橫沖直撞”進(jìn)了島城。
與青島人做買賣，對這里的養(yǎng)殖戶來說并不陌生。“哪個養(yǎng)殖戶都有幾個常聯(lián)系的販子，販到青島的，算是比較多的。”本地規(guī)模較大的養(yǎng)殖戶王科告訴記者。
養(yǎng)了十年螃蟹的王科，每年都會迎來送往許多青島客戶。“客戶數(shù)量差不多占了90% 。”他告訴記者，這90%的客戶帶走了大約50%的螃蟹，剩下的20% 留給了日照本地市場消化，30% 則留在冬天，賣個高價。
“我們的螃蟹拿到青島市場上，賣得還是不錯的，就是本地螃蟹價格高，不如南方螃蟹便宜。”在不少日照養(yǎng)殖戶的口中，他們的螃蟹是“本地螃蟹”。“你們青島的即墨、膠南、和我們這兒螃蟹，只要是養(yǎng)殖的，都是一樣的。”在采訪中，養(yǎng)殖戶王培江的這句話很有代表性。在王培江40畝池子旁，水波蕩漾，幾張捕撈用的網(wǎng)和筐子放在邊上，有的筐子里還裝著新鮮的螃蟹。“這是今天上午撈上來的。”他告訴記者，現(xiàn)在正中午天熱，蟹子都在下面，等到五六點的時候，就慢慢地上來了。
“我們的本地蟹子肉比較嫩，味道香。”樸實的王培江不會用更多的形容詞，他只是告訴記者，他的客戶1/3都是青島的，把螃蟹帶到青島，稱為“本地螃蟹”，“只要是咱們這邊養(yǎng)殖的，都是本地蟹子，青島的也是本地蟹子，我們這兒也是。”事實上，青島原膠南、黃島的許多養(yǎng)殖戶，蟹苗確實來自于日照。
魯B牌照的車村里開 ，池子邊全圍著人，村里五家酒店家家爆滿，這是王家灘村民徐先生描述的往年中秋節(jié)前后，村里蟹子交易的火爆。“往年，從陰歷七月中旬開始，就有全國各地的販子來收蟹子了。”王培江告訴記者。據(jù)王科介紹，來自青島的大客戶，一次可以買2000多斤，還有許多回頭客，生意是好得不得了。
然而，對于今年日照的螃蟹養(yǎng)殖戶而言，市場行情卻不如往年那么樂觀。“一直到現(xiàn)在都沒有多少過來的，蟹子都還在池子里長著呢 。”王科說，而這些來的人，給出的價格并不理想，這讓當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶很難接受 。“去年這個時候，已經(jīng)將近30 元一斤了。”王培江回憶，如今的螃蟹，規(guī)格好一些的也不過25元/斤。為什么沒人來了？養(yǎng)殖戶多番打聽得知，這些老客戶通通跑到了南方，這讓“本地蟹子”有點受不了。
和村里的養(yǎng)殖戶閉門聽價格不同，同在一個村莊、以販賣螃蟹為生的劉先生，對今年市場價格的變化更有體會。“做了十幾年的生意，從來沒有見過一年，南方螃蟹的價格跟今年這么低的。”采訪中，劉先生告訴記者。
