今年以來，湘鄂情、小南國等高端餐飲跌下"神壇"，茅臺、五糧液這些高檔白酒銷售均遇冷，往年紅火的中秋禮品市場今年又將面臨怎樣的境遇？近日，記者探訪發(fā)現(xiàn)，中秋禮品市場迎來大變臉：月餅團(tuán)購冷似"廣寒宮"，大閘蟹券不再"橫行"，中高端茶、酒也罕見遇冷……今年中秋也被譽(yù)為"最冷中秋季"，而遭遇當(dāng)頭一棒的商家也紛紛謀求轉(zhuǎn)型，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)主攻大眾市場。

    中秋禮品市場"洗盤"啟動，不少受訪的消費(fèi)者笑稱"今年月餅最像月餅"。而專家認(rèn)為，隨著送禮日漸工具化、物質(zhì)化、利益化，攀比風(fēng)、浪費(fèi)風(fēng)嚴(yán)重，這急需"剎車"，今年中秋禮品市場發(fā)生的新變化令人欣喜，這也是在還原月餅和中秋節(jié)的"本真面目"。    

????關(guān)鍵詞1

    月餅

    高端月餅成擺設(shè)

    3日上午，在香港中路佳世客一樓"中秋商品特集"展區(qū)中，十余品牌月餅擺放得錯(cuò)落有致，雖離中秋還有半個(gè)多月，但展區(qū)內(nèi)早已散發(fā)著濃濃中秋味。不過，置身在喜慶氣氛中的月餅促銷員林芝（化名）卻眉頭緊鎖，月餅銷量讓她很難高興起來。

    "以前這個(gè)時(shí)候早有客戶來團(tuán)購月餅，但今年一個(gè)也沒有。"望著堆積如山的月餅禮盒，林芝重重嘆了口氣。零售業(yè)績不佳，團(tuán)購客戶沒著落，林芝此時(shí)急得像熱鍋上的螞蟻。因?yàn)槿ツ甏藭r(shí)，她已接到總額2萬元的團(tuán)購訂單。

    實(shí)際上，郁悶的不止林芝一人，在3日和4日中秋市場探訪中，多名品牌月餅促銷員、酒店月餅業(yè)務(wù)員也向記者吐露心聲，感嘆今年月餅促銷真的不好干。市南區(qū)一家五星級酒店月餅促銷員小王表示，去年的團(tuán)購大戶訂單早已敲定，而如今訂單仍懸而未決，這讓他"壓力山大"。"從同事們反饋的消息看，今年團(tuán)購月餅預(yù)訂情況都不理想。"最近一個(gè)月，小王一天假也沒敢休，天天拎包提著月餅去拜訪客戶，期待先將自己的5萬元任務(wù)完成。

    記者近日走訪了市區(qū)7家商場和專賣店，發(fā)現(xiàn)千元以上的禮盒只有3種，種類不及去年一半。超過千元的月餅主要集中在東海路海信廣場等高端購物商場內(nèi)，促銷人員稱這類月餅如今是看的人多買的人少，今年基本成擺設(shè)。

    近年來，月餅券成為中秋節(jié)"禮尚往來"的主要道具，有些人收到太多月餅券，除了送親戚朋友外，都會選擇轉(zhuǎn)賣。以往中秋節(jié)前一個(gè)月，各種月餅券就會滿天飛，而今年月餅券市場卻趨于冷清，月餅券價(jià)格一上市身價(jià)就暴跌，不少直接被"攔腰砍"，一些"黃牛"直接放棄入市。

    "今年月餅券明顯少了，一天收不了幾張。"5日上午，在浮山后經(jīng)營煙酒店的朱先生受訪時(shí)表示，往年中秋期間，他都會推出月餅券回收業(yè)務(wù)。往年中秋前一個(gè)月，就有不少人來店內(nèi)賣月餅券，但今年直到現(xiàn)在店內(nèi)生意還很冷清，"照現(xiàn)在情況看，今年的業(yè)務(wù)量達(dá)不到去年的三分之一。"

    月餅券轉(zhuǎn)讓生意的蕭條在網(wǎng)上也得到驗(yàn)證。以往，中秋節(jié)前一個(gè)月，月餅券轉(zhuǎn)讓網(wǎng)帖充斥各大論壇及一些同城網(wǎng)站，今年卻明顯減少。記者通過網(wǎng)上月餅券回收電話聯(lián)系到一名"黃牛"，談起今年生意，他不斷唉聲嘆氣。"往年都是越臨近中秋節(jié)，月餅券才越不值錢，而今年月餅券一上市就降到5折以下。 "

    關(guān)鍵詞2

    大閘蟹

    還沒開賣就打折

    4日下午3時(shí)許，在燕兒島路一家專賣店內(nèi)，第一個(gè)將陽澄湖大閘蟹引入島城的吳慶生正在接待前來訂蟹的兩名老主顧，聽吳慶生介紹，今年大閘蟹基本確定在9月17日正式上市，上市后他們在陽澄湖養(yǎng)殖基地的大閘蟹很快便可運(yùn)至青島，而這次為優(yōu)惠酬賓，他們的大閘蟹一律打7折。

    記者注意到，該大閘蟹專賣店還未上樣品蟹，不過大閘蟹禮盒套餐已推出，從200多元一盒到1000多元一盒的都有。"現(xiàn)在來訂大閘蟹的還是以普通消費(fèi)者為主，大都是訂兩三百元一盒的，主要是為嘗鮮，也有的是為饋贈親朋好友。"吳慶生介紹說，受大環(huán)境影響，目前超過1000元的大閘蟹禮盒套餐還沒有預(yù)訂的，而一般大閘蟹禮盒預(yù)訂量也有明顯縮減，與去年相比，預(yù)計(jì)今年銷量會減少三成左右。

    隨后記者來到漢口路一家大閘蟹專賣店，負(fù)責(zé)人吳望凱也在忙著打電話聯(lián)絡(luò)客戶。據(jù)了解，該店內(nèi)大閘蟹禮盒套餐分為每盒288元、398元、658元、800元及1280元不等，他們采取滿1000元送300元的優(yōu)惠促銷活動，也相當(dāng)于打7折。吳望凱表示標(biāo)價(jià)與去年基本持平，但由于競爭對手越來越多，加上受大環(huán)境影響，高端大閘蟹禮盒銷量受到明顯影響。"以往每年大閘蟹都會有20%至30%的增長率，我感覺今年能與去年持平就很不錯(cuò)。"

????關(guān)鍵詞3

    高檔茶葉

    降價(jià)還是賣不動

    "高端茶銷量比去年差多了。"5日上午，在浮山后一家茶葉專賣店內(nèi)，店老板肖玉潔在談起今年中秋禮品茶葉銷量時(shí)如是說。以金駿眉為例，幾年前紅茶異軍突起，作為茶中奢侈品的金駿眉價(jià)格大漲，一斤漲至5000元甚至上萬，而如今金駿眉炒作風(fēng)刮過，價(jià)格也漸趨理性。肖玉潔表示，她銷售的金駿眉價(jià)格在1000元每斤左右，臨近中秋，她和不少同行都降價(jià)30%銷售，但效果并不理想，來買金駿眉等高檔茶葉的客戶還是非常少。

    南山金座茶城一家茶葉店的老板王經(jīng)理也提到，以往金駿眉、大紅袍等中高檔茶葉銷售比較火，而今年瞬間"啞火"，這令他們不得不依靠便宜的中低端茶葉來維持生意。說起今年中高檔茶葉銷量，王經(jīng)理連連搖頭。

    關(guān)鍵詞4

    酒水

    中高檔酒水持續(xù)"唱衰"

    相比月餅、大閘蟹、茶葉等中秋禮品，白酒實(shí)際上從年初便開始遇冷，很多餐飲酒店都減少甚至取消高端白酒采購，諸多經(jīng)營酒品類生意的經(jīng)銷商告訴記者，今年白酒銷量很不好，部分商家銷售收入都不到去年的一半。

    "真是‘十年河?xùn)|十年河西’，怎么想也不會想到白酒竟能混到這步田地？"5日下午，在浮山后一家煙酒專賣店，店老板劉軍鵬疑惑地說，他本以為中秋旺季能帶動白酒銷量，誰知還是賣不動。劉軍鵬說，去年高檔白酒賣得特別好，500元以上的高檔白酒都不愁賣，而今年根本賣不動，高檔白酒更是不敢進(jìn)，只能進(jìn)一些中低檔白酒迎合大眾消費(fèi)。在劉軍鵬的貨架上，500元以上的白酒基本銷聲匿跡，一兩百元一瓶的白酒成主力。

    一家白酒品牌代理商吳經(jīng)理受訪時(shí)表示，從去年開始，白酒市場便不景氣，這種不景氣一直延續(xù)到現(xiàn)在。"往年中秋節(jié)的禮品酒銷量大都是靠團(tuán)購，今年團(tuán)購銳減，各種宴請也都低調(diào)，情勢不容樂觀。"吳經(jīng)理說。

    作為酒品消費(fèi)的另一主力，青島市各大餐飲酒店的采購也大不如從前。記者從島城一家四星級酒店了解到，目前高檔酒的采購比以前銳減7成以上，中檔白酒采購量下降一半，如今他們也主推更接地氣的中低檔白酒。

    在紅酒銷售方面，青島一家酒窖的負(fù)責(zé)人表示，今年葡萄酒銷量不及往年，價(jià)格貴的銷量遇冷是不爭的事實(shí)，不過他們早已調(diào)整方向，近年來一直力推500元以內(nèi)的高品質(zhì)紅酒，例如300元一瓶的法國波爾多中級莊酒等。記者發(fā)現(xiàn)，如今大多數(shù)紅酒不走往年奢華的外包裝路線，不少品牌已放棄用木頭盒包裝，省去包裝就拉低了價(jià)格。

    【消費(fèi)者說】

    今年月餅最有月餅味兒

    一直以來，中秋節(jié)就有親友饋贈月餅的習(xí)俗，以表達(dá)"餅之圓兆人之團(tuán)圓"的祝福。然而，如今的月餅饋贈卻有些變味，從注重情感"異化"為注重形式，最終成為送禮的"道具"。結(jié)果，中秋節(jié)成送月餅的時(shí)間符號，月餅流通量遠(yuǎn)大于人們實(shí)際需要量，大量的包裝盒和吃不完的月餅被扔掉，在浪費(fèi)的同時(shí)，也折射出中秋節(jié)作為傳統(tǒng)節(jié)日的尷尬。

    如今再看市場，不僅超市的月餅吹起"平民風(fēng)"，就連不少五星級酒店也已放下身段。月餅價(jià)格回歸理性，讓不少消費(fèi)者樂開花。

    "現(xiàn)在一百多塊錢就能買到非常精致的月餅，希望像月餅這樣的商品價(jià)格回歸理性，不是一股風(fēng)。"家住登州路的趙騰開心地說。而市民朱蕓也感嘆，今年的月餅最像月餅，散裝成主打，禮盒價(jià)格走低，買月餅不再是買一堆盒子回家。

    【專家訪談】

    還月餅和中秋節(jié)"本真面目"

    節(jié)假日一直是促銷好時(shí)機(jī)，但從目前情況來看，有關(guān)規(guī)定給中秋消費(fèi)市場吹了場 "冷風(fēng)"。各地媒體的報(bào)道中，都提到當(dāng)?shù)卦嘛炇袌?慢熱"、"遇冷"的情形。市場人士預(yù)測，今年的中秋消費(fèi)將回歸理性，銷售額會有所下降，"保守估計(jì)有兩成。"

    對此，中國海洋大學(xué)法政學(xué)院副院長、社會學(xué)教授崔鳳表示，中秋節(jié)是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。月餅剛出現(xiàn)時(shí)是用來祭奉月神的供品，后來賞月與品嘗月餅成為中秋團(tuán)圓的象征，慢慢地親友之間開始"以月餅相饋，取團(tuán)圓之意"。然而近幾年，社會風(fēng)氣的變化加上商家炒作的推波助瀾，月餅的禮品外延被不斷放大，月餅的贈送及中秋禮品互贈也不再是簡單地表達(dá)親友之間的節(jié)日祝福，而是出現(xiàn)形式化、過濫化現(xiàn)象。

    "如今月餅回歸食品屬性，其它中秋禮品也回歸理性，總體價(jià)位更貼近老百姓消費(fèi)，這才是健康有序的中秋市場消費(fèi)習(xí)慣。"崔鳳說，讓月餅返璞歸真是正常的，不過時(shí)下一些人仍會變相送禮，畢竟不送月餅還可以送其他的，因此如何在厲行節(jié)約的基礎(chǔ)上建立長效機(jī)制很有必要。

    商家轉(zhuǎn)型求生

    月餅商家

    主攻200元以下產(chǎn)品

    如今節(jié)儉風(fēng)吹遍全國，月餅商家也并沒有逆潮流而行，不再像以前一樣一味追求高端高價(jià)，而是開始俯下身子迎合大眾，首先是價(jià)格親民，月餅禮盒定價(jià)一兩百元的比比皆是。

    在中山路、香港中路、臺東等多家商場月餅市場內(nèi)，仔細(xì)一看不難發(fā)現(xiàn)，今年的月餅多數(shù)包裝較以往樸素低調(diào),往年"盒子空蕩蕩,月餅小兮兮"的情形已不多見。盒裝月餅的價(jià)格也更接地氣，200元以下的價(jià)位占據(jù)市場份額的8成左右。"以前的月餅禮盒超過300元的有許多種，但今年我們做300元以上的禮盒比較少，主攻還是200元以下的產(chǎn)品，紙盒也都變成單層包裝，杜絕過度包裝和浪費(fèi)。"青島皇家美孚月餅副總經(jīng)理麻志剛介紹說。

    在臺東一家商場月餅展區(qū)，記者發(fā)現(xiàn)如今的月餅口味也越來越多，除了傳統(tǒng)的果仁酥等月餅，如今還有抹茶黑加侖、藍(lán)莓、奶黃等新口味，而散裝月餅又重現(xiàn)火爆。國內(nèi)一款知名品牌月餅商家的促銷員趙女士表示，他們的藍(lán)莓餡料的月餅散裝價(jià)格為60元每斤，而普通餡料的月餅散裝價(jià)格只有20元每斤。"以往創(chuàng)新餡料配上高級包裝，價(jià)格貴得要命，普通老百姓誰買？現(xiàn)在包裝成本降了，價(jià)位也降了，銷量肯定不錯(cuò)。"

    市區(qū)多家星級酒店及老字號酒店的月餅禮盒也調(diào)低價(jià)位，主推200元以下的月餅禮盒。香格里拉酒店主打的一款產(chǎn)品定價(jià)只有199元，內(nèi)裝8只不同餡料的月餅，還有一家大酒店推出的8只月餅裝禮盒只有168元。"月餅本就是面向大眾客戶，因此價(jià)格還是以低價(jià)實(shí)惠為主。"香格里拉酒店公關(guān)部負(fù)責(zé)人張煒如是說。

    采訪中記者發(fā)現(xiàn)，今年市場上高價(jià)月餅難覓蹤影還有一主要原因是，不少生產(chǎn)廠商早已"嗅得"這一趨勢，及時(shí)調(diào)整了生產(chǎn)計(jì)劃。據(jù)青島一家知名月餅生產(chǎn)商負(fù)責(zé)人透露："今年我們將平價(jià)月餅生產(chǎn)量提高20%，高檔月餅則減少30%。事實(shí)上，從目前的銷售數(shù)據(jù)來看，今年高檔月餅的銷量的確比去年減少了近三分之一。"

????大閘蟹

    降身價(jià)走平民路線

    眾所周知，今年南方大范圍高溫，大閘蟹產(chǎn)量下降成定局，不過如今市場上大閘蟹的售價(jià)卻比往年下降不少，萬元以上大閘蟹禮盒更是鮮見。采訪中不少大閘蟹商家坦言，受大環(huán)境影響，高檔餐廳進(jìn)貨量減少，團(tuán)購客戶也大幅銳減，他們今年降價(jià)促銷主打平民化路線。

    "降價(jià)是業(yè)內(nèi)共識，而大家也都在朝這個(gè)方向努力。"一品牌大閘蟹負(fù)責(zé)人吳望凱4日受訪時(shí)表示，今年他們主推的禮盒為288元，內(nèi)含3兩公蟹和2.3兩母蟹各3對，而今年在該價(jià)格基礎(chǔ)上還會打折，因此這個(gè)禮盒只有210元左右，跟一盒普通月餅價(jià)格差不多。吳望凱說，隨著這幾年的普及，大閘蟹也已降低身價(jià)轉(zhuǎn)向百姓家，其實(shí)大眾本來就是大閘蟹消費(fèi)的主體。

    一大閘蟹青島專賣店總經(jīng)理吳慶生也感慨道，今年青島的大閘蟹市場遭遇了前所未有的變局，除了高端產(chǎn)品遇冷外，十余家來自江西、蘇州、上海等地的蟹商也參與競爭，整個(gè)市場競爭加劇，團(tuán)購訂單銳減三成，普通消費(fèi)者成為大家競爭的重點(diǎn)，因此降價(jià)促銷成為必然。"我們最低最實(shí)惠的套餐禮盒也是在200元左右，等大閘蟹正式上市后，我們還會視市場情況進(jìn)行調(diào)整，但應(yīng)該是只降不漲。"

????茶商

    重點(diǎn)放在中低端茶

    實(shí)際上，相比大閘蟹市場，高檔茶葉市場的遇冷在清明節(jié)前、新茶開始上市時(shí)就已有所體現(xiàn)。中國茶葉流通協(xié)會常務(wù)副會長王慶日前曾表示，今年高端產(chǎn)品、禮品茶降幅較大，最高降幅達(dá)到30%。

    新形勢下，茶商要想在激烈競爭的市場占有一席之地，他們該如何應(yīng)對呢？一茶店負(fù)責(zé)人肖玉潔經(jīng)營茶葉生意已有5年，她稱以前清明節(jié)前春茶剛下來時(shí)是高檔茶采購的一波高峰，中秋節(jié)前也是高峰，但今年來看這兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)生意都沒有往年好。

    發(fā)現(xiàn)這種情況后，肖玉潔也果斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，主推價(jià)格低、實(shí)用性的經(jīng)濟(jì)型茶葉禮盒。"我們這邊的嶗山綠、嶗山紅及鐵觀音3種禮盒銷售特別好，主要都是200至300元一盒的。"肖玉潔5日在接受記者采訪時(shí)表示，早在距離中秋一個(gè)多月時(shí)她開始忙活起來，因?yàn)橐恍┫M(fèi)者及私營企業(yè)已來訂購茶葉，如今她粗略一算，這3種禮盒她已銷售出1000盒，這對自己來說是個(gè)值得慶賀的事。

    位于南山的茶莊老板李志剛表示，他們也對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行了一些調(diào)整，把重點(diǎn)放在中低端茶葉上。而李志剛也提到，如今島城業(yè)界也在主動應(yīng)對這種消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化。