4月21日，嶗山區(qū)組織召開全區(qū)食品安全工作會議。會議由區(qū)應(yīng)急辦主任官曙明主持，區(qū)食安辦主任、新組建的嶗山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長辛竹通報了國家、省、市食品藥品監(jiān)管工作會議精神，部署了2014年食品安全工重點工作；王洵副區(qū)長與全區(qū)各街道、食安委有關(guān)成員單位簽訂了2014年度《食品安全責任書》，并提出工作要求。

　　——在4個街道新建5個食品藥品監(jiān)管所

　　新組建成立的嶗山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，加掛嶗山區(qū)食品安全委員會辦公室牌子，負責對全區(qū)生產(chǎn)、流通、消費環(huán)節(jié)的食品安全和藥品的安全性、有效性實施統(tǒng)一監(jiān)督管理，同時承擔區(qū)政府食品安全委員會的日常工作。在全區(qū)4個街道辦事處設(shè)立5個食品藥品監(jiān)督管理所，分別是中韓食品藥品監(jiān)督管理所、石老人食品藥品監(jiān)督管理所、沙子口食品藥品監(jiān)督管理所、王哥莊食品藥品監(jiān)督管理所、北宅食品藥品監(jiān)督管理所，作為區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的派出機構(gòu)，承擔各區(qū)域食品藥品監(jiān)管和行政執(zhí)法工作。

　　——全區(qū)2014年食品安全工作部署

　　(一) 加強對食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。各部門要將食品安全工作納入重要工作內(nèi)容，主要領(lǐng)導(dǎo)牽頭，分管領(lǐng)導(dǎo)靠前指揮；要創(chuàng)新監(jiān)管模式，強化監(jiān)管措施，嚴格監(jiān)管手段，科學(xué)制定方案，并認真組織實施；要完善食品安全組織工作機構(gòu)，建立健全食品安全監(jiān)管工作機制，扎實有效推進各項工作；要嚴格落實“首問負責制”，對媒體曝光和群眾投訴反映的食品安全突出問題，要立即受理、迅速上報、限期查處、及時反饋。

　　(二) 認真落實食品安全責任制度。認真落實政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、食品安全監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)負主體責任的責任制度，研究、完善維護食品安全的治本之策和長效機制；對責任不落實以及監(jiān)管失職、瀆職行為，依法依紀嚴肅追究責任。

　　（三）加強農(nóng)村食品安全工作。強化對農(nóng)村食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，有效遏制假冒偽劣食品進入農(nóng)村市場。加強農(nóng)村集體聚餐管理，規(guī)范農(nóng)村家宴市場監(jiān)管。針對農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等食品安全薄弱環(huán)節(jié)，逐步下移監(jiān)管工作重心，提高基層執(zhí)法能力和工作水平。

　　(四) 深入開展食品安全專項整治。根據(jù)上級部署，開展食品安全專項整治工作。一是開展打擊食品假冒偽劣違禁超限專項整治行動。重點整治易發(fā)生集體性食物中毒事故的集體用餐單位和日常生活中群眾反映比較強烈、投訴舉報比較集中的問題。二是開展高風險食品專項整治行動。重點整治生鮮熟肉制品、乳及乳制品等易滋生致病菌的食品，兒童食品，食品添加劑。三是開展食品“五小”（小作坊、小食雜店、小超市、小餐飲店、小食堂）、“四黑”（黑工廠、黑作坊、黑窩點、黑市場）專項整治行動。四是大案要案查處，安全事故及時處置率達到100%。結(jié)合本部門工作實際，選擇消費群體大、群眾反映強烈、食品安全問題多發(fā)的重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)和重點品種，進行集中治理整頓。

　　（五）健全完善企業(yè)經(jīng)營主體誠信體系建設(shè)。建立各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位信用檔案；開展示范創(chuàng)建工作。建設(shè)一批食品安全示范單位，選樹一批先進典型。

　　（六）強化食品安全信息管理工作。加強食品安全信息平臺建設(shè)，加快建立食品安全信息資源共享和統(tǒng)一發(fā)布制度，構(gòu)建完善信息交流和通報體系，強化信息管理和綜合利用，保證食品安全信息及時、準確、統(tǒng)一。切實做好食品安全突發(fā)事件信息應(yīng)對工作，做到快速核查、及時回應(yīng)、實事求是，切實維護群眾的知情權(quán)和社會穩(wěn)定。

　　（七）扎實做好食品安全風險監(jiān)測工作。建立健全食品安全風險監(jiān)測制度，結(jié)合部門實際，開展食源性疾病、食品污染和食品中有害因素監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，認真做好預(yù)警和處置工作。強化食品安全風險監(jiān)測技術(shù)機構(gòu)建設(shè)，保證必要的技術(shù)、設(shè)備和人員投入，提高技術(shù)支撐能力。完成區(qū)年度食品專項檢測任務(wù)。

　　（八）做好食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。強化輿情監(jiān)測，提高應(yīng)急處置能力，及時發(fā)現(xiàn)和科學(xué)處置食品藥品安全事件，主動回應(yīng)社會關(guān)切。領(lǐng)導(dǎo)指揮本領(lǐng)域內(nèi)食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，依法組織查處食品安全事故。制定完善本部門食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，落實食品安全事故報告、處置和責任調(diào)查的有關(guān)規(guī)定，保證應(yīng)急管理工作中機構(gòu)、人員、技術(shù)、物資儲備到位，提高應(yīng)急處置能力。有效處置率達到100%。

　　（九）廣泛開展食品安全宣傳培訓(xùn)。將《食品安全法》等食品安全相關(guān)法律法規(guī)納入“六五”普法規(guī)劃。加強對領(lǐng)導(dǎo)干部和監(jiān)管人員的宣傳培訓(xùn)，加大教育培訓(xùn)力度，各級監(jiān)管人員每人每年集中培訓(xùn)時間不少于40小時；加強對食品從業(yè)人員法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳培訓(xùn)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任意識；面向全社會廣泛開展食品安全宣傳教育活動，努力形成全社會共同關(guān)心、重視和支持食品安全工作的濃厚氛圍。食品安全科普宣教普及率達到85%以上。

　　（十）實現(xiàn)安全形勢穩(wěn)定向好。實現(xiàn)以下目標：1、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位普查建檔率達到95%以上，食品生產(chǎn)經(jīng)營者整體持證率達到85%以上。2、學(xué)校食堂量化分級覆蓋率達到100%。3、食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管覆蓋率、食品攤販監(jiān)管覆蓋率、小餐飲監(jiān)管覆蓋率達到100%。4、不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全事件，杜絕重大食品安全事故。

　　（十一）認真開展食品安全督查和評議考核工作。建立健全食品安全工作評議考核機制，完善考核標準和措施，積極開展本系統(tǒng)內(nèi)食品安全工作督查和年度責任目標評議考核，逐步實現(xiàn)系統(tǒng)內(nèi)食品安全工作的規(guī)范化和制度化，確保食品安全責任和措施落到實處。

　　——全年組織食品安全定性定量檢測3800批次、快檢22000批次

　　為進一步做好食品安全質(zhì)量監(jiān)測，科學(xué)評估全區(qū)食品安全整體情況，全面分析食品安全狀況，充分發(fā)揮監(jiān)督抽驗和快檢的重要作用，嶗山區(qū)今年共需完成3800批次食品安全定性定量檢測和2.2萬批次快速檢測計劃。

　　（一）市食安委確定安排給嶗山區(qū)食品定性定量檢測1600批次和快速檢測2.2萬批次。

　　（二）區(qū)食安辦組織編制的全區(qū)食品安全檢測計劃，今年安排食品安全定性定量檢測2200批次。

　　區(qū)農(nóng)林局負責生產(chǎn)環(huán)節(jié)初級農(nóng)產(chǎn)品的食品安全檢驗檢測工作。全年實現(xiàn)定性定量檢測750批次。開展農(nóng)產(chǎn)品例行檢測，對糧食、蔬菜、食用菌、水果和茶葉中農(nóng)藥殘留的監(jiān)測（含風險性檢測）。

　　區(qū)海洋與漁業(yè)局負責水產(chǎn)品養(yǎng)殖、捕撈環(huán)節(jié)的食品安全檢驗檢測工作。全年實現(xiàn)定性定量檢測135批次。一是養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢。定期對水產(chǎn)養(yǎng)殖場和育苗場實施硝基呋喃類代謝物、氯霉素和孔雀石綠等監(jiān)督抽查。二是開展海捕水產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢。三是開展風險性檢測。

　　區(qū)衛(wèi)生局負責餐具集中消毒及食品相關(guān)風險性檢測。全年實現(xiàn)定量檢測280批次（含風險檢測15批次，由區(qū)疾病預(yù)防控制中心負責自行檢測）。一是開展對集中餐具消毒企業(yè)例行抽檢，按每個企業(yè)每年抽檢1次不低于10個品種確定。二是開展食品安全風險性檢測。按要求做好食品中化學(xué)性污染物和有害因素指定監(jiān)測、食源性致病菌監(jiān)測和食源性疾病（包括食物中毒）監(jiān)測及疑似食源性疾病監(jiān)測。三是學(xué)校直飲水抽檢，要求所有安裝直飲水的學(xué)校要全部覆蓋。

　　區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局負責生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全檢驗檢測工作。全年實現(xiàn)定量檢測975批次。一是對實施生產(chǎn)許可的28大類食品生產(chǎn)企業(yè)進行監(jiān)督抽查和監(jiān)測。二是開展對小作坊食品的抽檢工作。三是對乳制品和含乳食品進行專項檢測。四是做好重大節(jié)慶期間食品抽檢。五是對集貿(mào)市場、商場超市等各類食品進行質(zhì)量安全檢測。重點做好社會關(guān)注的流通環(huán)節(jié)非法物質(zhì)添加檢測，加大檢測頻次，增加檢測品種，擴大整體覆蓋面。六是開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測。七是對現(xiàn)場制售食品質(zhì)量安全進行檢測。八是做好餐飲服務(wù)食品的抽檢。重點對中小型餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送企業(yè)、旅游景點、農(nóng)家宴和重大活動場所等餐飲點加大檢測力度。九是針對投訴舉報問題進行抽檢，建立群眾舉報案件抽檢制度。十是結(jié)合專項治理活動，集中開展相關(guān)品種的監(jiān)督抽檢。十一是全面開展食品風險性檢測。

　　 [編輯: 李敏娜]