半島網6月4日消息  4日上午，青島市通報2014年小餐飲專項整治情況以及最近出臺的小餐飲監督管理辦法。據介紹，本次整治將在今年6月底前，各區、市小餐飲單位持證率達到80%，年底前要達到85%，2015年6月底要達到90%。

　　會上，相關負責人介紹，據不完全統計，截至目前全共有無證小餐飲單位1萬余家，以小型餐館和小吃店居多。在方便群眾生活的同時，但其硬件設施差、管理水平低也給食品安全帶來了不少的風險和隱患。本次整治的重點是符合餐飲服務“即時制作、即時消費”的基本特征，加工經營場所使用面積在60平方米以下(或就餐座位在30座以下)、未取得餐飲服務許可證的餐館(含農家樂)、小吃店、飲品店等小餐飲單位。

　　此次整治行動，將用兩年的時間，解決小餐飲單位持證經營問題。今年6月底前，各區、市小餐飲單位整體持證率要達到80%，年底前要達到85%，2015年6月底要達到90%。到2015年年底，實現全市小餐飲單位“依法經營、布局合理、設施完備、制度完善、安全保障”的總體目標。

　　根據相關規定，小餐飲單位從事食品經營時，除了需要取得經營場所有效產權證明外，食品處理區面積應與其經營規模相適應，并能夠滿足食品安全的需要；一般不得小于8平方米，小吃店、單一品種餐館不小于6平方米，小型飲品店不得小于4平方米。同時配備能正常運轉的清洗、消毒、保潔設備設施，食品處理區至少設置1個用于食品原料的清洗水池，水產品清洗水池或設施應單獨設置。

　　文 宮昌樂 實習生 張詩畫

　　 [編輯: 董芳]