本報濟南7月11日訊(記者 李鋼 實習生 高金) “市場上買的粥怎么那么濃稠，自己怎么熬也不行，是不是加了增稠劑之類的東西？”針對市民的反映，我省在全省范圍內開展了早餐米粥專項檢查，目前已經檢查1800余家，發現有人使用“增稠劑” 。

　　不少居民都有這樣的經歷，自己家里的粥怎么熬也沒有市場上買的粥濃稠。因此，很多人擔心買的粥里加了“增稠劑”。為此，我省食藥監部門在全省開展了早餐米粥專項突擊檢查，要求每個縣(市、區)至少檢查5家早餐店(點)和粥店。重點檢查其是否在米粥加工制作過程中添加使用黃原膠、羧甲基纖維素鈉及其他增稠劑。截至目前，全省共檢查早餐店(點)和有米粥供應的餐飲單位1812家，均未發現違法添加使用黃原膠和羧甲基纖維素鈉的情形。

　　省食藥監局有關工作人員介紹，增稠劑是食品添加劑的一種，廣泛應用在冷飲、果凍、酸奶、肉制品等食物中，主要用于改善和增加食物的黏稠度，并能使食品有較好的口感，其中，黃原膠和羧甲基纖維素鈉等都是常用的增稠劑，二者可在各類食品中按生產需要適量使用，但不包括大米及其制品。“在粥里加增稠劑，肯定是違法的。”該工作人員表示，一旦發現，監管部門將依照《食品安全法》等有關規定依法處理。

　　省食藥監局提醒，從此次全省米粥專項檢查結果來看，未發現違法添加使用增稠劑的行為，建議消費者沒有必要過分擔心早餐米粥添加增稠劑的問題，更沒有必要談增稠劑色變。“雖然沒有加增稠劑的， 但加淀粉允許嗎？”不少居民有這樣的疑問。省食藥監局有關工作人員解釋，添加淀粉并沒有禁止性規定，但是如果粥鋪打出純自然熬制而又添加了淀粉則涉嫌欺騙消費者。

　　 [編輯: 張珍珍]