?　　半島都市報10月18日訊(記者 王洪智) 近日，市民孫先生買了幾個西紅柿，回家切開后竟發現里面長了很多小芽。隨后，記者咨詢了青島農業大學的李教授，據其介紹這是西紅柿內部種子發芽所致，屬于一種正常的現象，食用后對人體無害。但種子發芽會消耗養分，果肉會變軟，所以口感和營養價值方面會變差。

　　近日，市民孫先生致電本報熱線96663稱，發現這一奇異現象后，他將這個西紅柿放到了一邊，沒敢用它做菜。通過孫先生提供的照片，記者發現在西紅柿中間腔室內，有幾根1厘米長、彎曲的芽苗，其頂端長出兩片綠色的嫩芽，末端的幾縷細根附著在種子所在的胎座部位，此外并未發現其他異常跡象。

　　為了解答孫先生的疑問，記者采訪了青島農業大學園藝學院李敏教授。“這種現象在有些蔬菜身上比較常見，比如說留種用的老黃瓜，但是西紅柿里面發芽還是比較少見的，不過發芽的原理大同小異，都是因為果實內部的種子發芽了。”據李敏教授介紹，之所以出現這種現象，是因為西紅柿太熟，當適宜條件出現時，成熟的種子很容易發芽。此外，西紅柿種子外面有一層黏膜，如果種子破裂就容易發芽，在生產中，技術人員就是利用這個原理，通過對西紅柿種子發酵破壞黏膜來育苗，而孫先生買的西紅柿是完好的，所以排除這種可能性。

　　“西紅柿在采摘時一般在六七分熟，被市民買到時不會過熟，在種子成熟發芽前就被吃掉，所以比較少見。”據李敏教授介紹，內部發芽的西紅柿并無毒副作用，市民只需除去內部的嫩芽，便可以放心食用。但因種子發芽，會消耗掉果實中的部分養分，果肉質地也會變軟，所以口感和營養價值方面會差一些。

（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 林永麗]