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　　春節臨近，“年”的味道也越來越濃，大鍋蒸饅頭是老青島忙年時最紅火的一景，可是你見過摞到一層樓多高的籠屜嗎？在鎮江北路農貿市場有這么一家饅頭店，一鍋能蒸36屜饅頭，忙年期間一天就要蒸約300屜，賣掉近1500公斤饅頭。

　　饅頭店老板史乃峰，菏澤人，今年35歲。25歲的時候，他辭掉了河北省屬單位事業編的工作來到青島，在姐姐的饅頭店學徒，5年后開了自己的饅頭店。淡季里，史乃峰的饅頭店每天要蒸200多屜面食，臨近過年饅頭的需求量與日俱增。為了趕制過年饅頭，史乃峰和3名親戚，每天從凌晨4點一直要忙到晚上七八點。一天下來沒有飯點，餓了就匆匆塞上幾口饅頭，渴了就喝口涼白開。記者看到，史乃峰的檔口前顧客絡繹不絕，高約4米的籠屜著實吸引了不少客源。每每饅頭出鍋的時候，表弟閆召星都要站在梯子的頂部，雙手高舉才能將最上層的籠屜取下。也正是這個時候，小店會迎來一次售賣的小高峰。史乃峰制作的壽桃、元寶、鯉魚、棗餑餑、小刺猬等花樣面食，在臘月里也十分暢銷。

　　“做饅頭就和做人一樣，一是要蒸汽（爭氣），二是要實誠。用上好面粉，同時掌握好用堿、軋面等技術，做出的饅頭個大、色白、味道香醇，自然銷路好。”誠信為本，憨厚淳樸的山東人深諳這個道理。史乃峰賣饅頭不缺斤不少兩，靠質量和誠信站穩了腳跟。

　　文/圖 記者 于滈