?　　半島網(wǎng)1月12日消息 寒意漸深的冬日，海鮮大餐端上桌來。中華海洋美食、環(huán)球海味……鮮香四溢中，自帶解鎖功能的“海鮮食用寶典”，讓人在一品“大海的饋贈”之余，增長知識、增長見聞，吃得營養(yǎng)、吃得安全。

　　2018年1月，北京，全國書市，中國海洋大學出版社隆重推出“舌尖上的海洋”科普叢書，包括四冊：《大海的饋贈》《海鮮食用寶典》《中華海洋美食》《環(huán)球海味之旅》。分別從食材、營養(yǎng)與安全、海洋美食背后的中華飲食文化、世界海洋美食背后的風土人情和動人故事四個角度立體呈現(xiàn)海洋美食所蘊含的科學知識與飲食文化。內容貼近生活，海味濃郁，文化味道十足。

　　《大海的饋贈》不滿足于對海洋生物形態(tài)的泛泛描述，深入解構海洋生物在自然環(huán)境下的生態(tài)習性、發(fā)育歷程、資源現(xiàn)狀。

　　《海鮮食用寶典》對水產(chǎn)品中的營養(yǎng)成分用數(shù)字進行量化，并以表格的形式呈現(xiàn)，營養(yǎng)價值一目了然。專題闡述水產(chǎn)品自身產(chǎn)生的化學物質、環(huán)境污染和人為添加的化學物質，從預防和監(jiān)管的角度對所涉危害因素給出防控方案。

　　《中華海洋美食》分閩粵、吳越、齊魯、燕趙四地，結合地域特色講述一方水土下的食用歷史，菜品、典故、習俗。 既講文化，也講逸事，并融入當?shù)靥厣奈幕F(xiàn)象。

　　《環(huán)球海味之旅》發(fā)掘出世界各大洲最經(jīng)典的30種海洋美食。結合地域特色書寫環(huán)球海味，融入當?shù)靥赜械暮Ｑ箫L情，發(fā)掘出與菜品有關的人文逸事、經(jīng)典傳說。

　　本套叢書由中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所食品工程與營養(yǎng)研究室主任周德慶任總主編，組織黃海水產(chǎn)研究所食品工程與營養(yǎng)研究室、農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品質量安全監(jiān)測與評價重點實驗室和中國海洋大學三家海洋機構十余位專家傾情打造。

　　這套叢書是中國海洋大學出版社結合學校的海洋學科優(yōu)勢與特點，致力于海洋科學與海洋文化普及事業(yè)所取得顯著成效后的繼承和延續(xù)。是繼推出“暢游海洋”科普叢書（共10冊）、“人文海洋”普及叢書（共6冊）、“魅力中國海”系列叢書（共12冊）、“中國海洋符號”叢書（共7冊）之后的又一科普力作。繼承了前續(xù)科普圖書制作精良的傳統(tǒng)，進一步貼近生活講科普。

　　通訊員 劉文菁 記者 游瀟

　　 [編輯: 王春雪]