?　　文/陳廣江

　　近日,天津市餐飲行業協會成立“煎餅馃子分會”的消息引發關注。煎餅馃子分會會長宋冠鳴表示,他們將制定團體標準。市面上不少加了火腿、遼參等五花八門配料的煎餅馃子并不正宗,天津本地人基本上都不會買。(3月19日《北京青年報》)

　　給小吃定標準,天津不是第一個。一些標準即使不具強制性,仍讓人感覺怪怪的。正宗不正宗,消費者說了算,時間去檢驗。事實上,地方小吃的生命力恰恰在于不斷創新風味和樣式。死守老黃歷,可能適得其反。

　　如果說天津煎餅馃子需要一個“標準”的話,無疑是底線標準,即確保安全衛生、誠信守法經營。在此基礎上,大家公平競爭,一起將小吃推向全國乃至世界。如果真能恪守這樣的標準,才讓人覺得服氣。　　　　

　　

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