?　　半島網2月18日消息 匯聚公益力量，同心共戰疫情。近日，武漢酒店烹飪協會組織向青島大廚四寶餐料有限公司發來緊急通知，急需該企業名菜名吃標準化醬料醬汁，為醫務工作者制作安全快捷健康快餐盒飯。

　　

　　接到通知后，青島大廚四寶餐料有限公司加班加點采購大蒜子，連夜生產醬料醬汁1300件，價值53萬元，由公司高管押運捐贈物資專車，免費提供武漢疫情總指揮部、餐飲供應點等部門，用于一線工作人員的餐飲供給保障。

　　據了解，本次捐贈武漢的醬料主要是大廚四寶研發的大蒜醬、大蒜辣醬、藤椒大蒜醬等。相關醬料醬汁是烹飪協會標準化研發基地大師團隊轉化成果，標準化程度高，能夠快速解決盒飯的味道、制作問題。此外，大廚四寶是專業生產醬料醬汁的企業，曾榮獲中餐供給側杰出貢獻獎，是一個有社會擔當、有愛心、有奉獻、有匠心品質的誠信企業。

　　

　　

　　

　　隨著餐飲業不斷升級，餐飲業的痛點日益突出：成本高、利潤不可控、味道不穩定，這是餐飲企業共同的難題。目前90后、00后廚師從業者逐漸減少，未來餐飲行業人才嚴重短缺，因此菜品標準化勢在必行，中餐標準化必然是餐飲業的分水嶺。

　　

　　由中國烹飪協會會長姜俊賢，大廚四寶董事長張福財，中國烹飪協會名廚委主席高炳義聯合發起創辦，成立中國烹飪協會名菜名吃標準化研發基地，以高炳義大師為首席專家，聚集全國11名著名烹飪大師組成研發專家團隊，吸納全國100名廚務總監，出品總監組成工作委員會，搜集全國美食小吃、特色菜，重點研發標準化菜品，經過專家團隊成果轉化，形成標準化醬料醬汁，服務餐飲企業及大眾消費者。醬料醬汁在保證原材料新鮮的基礎上，融合匠人的調味方式，把做菜簡單化、味道標準化。每款醬料醬汁都是專家大師多年專注研發而成，讓好的食材結合匠人的調味方式，用匠心、做匠味。2019年12月28日由中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會名菜名吃標準化研發基地承辦，大廚四寶全程贊助協辦，中餐標準化名菜名吃賦能大會盛大開幕，名菜名吃標準化醬料醬汁正式發布，拉開了中餐標準化新革命的序幕。

　　

　　據了解，名菜名吃標準化醬料醬汁覆蓋各大菜系味道味型，一料定味，百搭經典，線上、線下同步上市。其中包括：大蒜醬、大蒜辣醬、藤椒大蒜醬、麻辣香鍋、蒸魚汁、糖醋汁、老鹵燒汁、魚香肉絲、辣椒炒肉、紅油辣子、牛油火鍋底料等42款味型。

　　半島網記者 梁湘

　　 [編輯: 王君莉]