據(jù)東漢崔實(shí)著《東觀漢記》載:“李恂,為兗州刺史,所種小麥、葫蒜,悉付從事,無(wú)所留”。《本草綱目》中談及大蒜時(shí)說(shuō):“北方食肉面尤不可無(wú)”。大蒜具有降低胃內(nèi)亞硝酸鹽和抗腫瘤作用,蒼山大蒜的這種作用更為突出,該縣居民普遍有常年生食大蒜佐餐的習(xí)慣,除此之外,在收獲大蒜的季節(jié),蒜薹、蒜苗、新鮮大蒜成為家家戶戶的主要蔬菜。據(jù)山東省醫(yī)學(xué)院科研所對(duì)山東省胃癌低發(fā)區(qū)的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查,發(fā)現(xiàn)蘭陵縣(原蒼山縣)是長(zhǎng)江以北10萬(wàn)人...
[詳細(xì)>]