半島全媒體記者 張楊

老字號是時代發展的印記，代表著歷史傳承與文化積淀，是記憶，是情懷，也是鄉愁。作為市南區中山路片區，擁有眾多歷經百年而不衰的老字號，它們浸潤著深厚的歷史底蘊，承載著優秀的傳統文化，也展示出豐富的經濟文化價值。截至目前，中山路區域內共有6家中華老字號，1家山東老字號，24家青島本土老字號。

如今，面對新市場、新業態和新消費群體，不少老字號挖掘自身底蘊，在保持傳統特色的基礎上融入新的消費場景，煥發新活力。日前，市南區歷史城區舉辦以“梳理商情民意 助力更新發展”為主題的“老字號”座談會，春和樓飯店、海濱食品、天真攝影、亨得利等老字號企業負責人齊聚一堂，圍繞如何將各自品牌與歷史城區的特色相融合，共同探索發展新路徑展開了熱烈而深入的討論。

老字號底氣在“老”，出路在“新”。春和樓是青島市唯一的百年餐飲老字號，也是山東省歷史最久的魯菜餐館。隨著上街里繁華榮歸的腳步，春和樓在誕生133年之際又一次煥新?！拔覀儚拈T頭到店內裝飾，都加入了中國紅元素，客人進來就能感受到濃濃的中國風?！鼻鄭u春和樓飯店有限公司總經理沈婷介紹說，在菜品方面，在傳承經典魯菜的同時，還大力開發一些創新菜品。

為進一步推動老字號企業高質量發展，市南區深入發現挖掘資源，加強指導服務，持續培育地方特色品牌做大做強。支持存量老字號企業“走出去”，政策資金配套支持老字號企業開展“品牌建設”以及品牌創新創優等。加速中華老字號、山東老字號企業“駐進來”，老字號企業優先入駐并給予減稅、減租等入駐優惠政策，促進老字號集聚發展。鼓勵地方老字號企業“留下來”，出臺扶持老字號企業轉型升級、可持續發展的支持政策，鼓勵老字號開展新產品研發、技術創新、營銷創新以及商業模式創新，推動地方老字號企業創新轉型發展。

對于島城市民而言，東方早茶的名號耳熟能詳。今年，東方早茶正式入駐市南區四方路45號九如里，門店裝修最大程度地保留了歷史建筑的風貌，又巧妙地融合了青島里院與東方早茶文化的特色，墻上懸掛的島城風光照與窗外的歷史街區相呼應。除了經典點心外，東方早茶還根據青島本地口味推出了雞油蒸大黃魚、海鮮蒸鮮全家福、大蝦炒白菜等系列島城特色菜品。