鈣會抑制鐵的吸收；牛奶是高鈣食物；身體缺鐵會引起缺鐵性貧血。

三個信息，結(jié)合起來得出一個結(jié)論——牛奶喝多了會貧血。

好像還挺符合邏輯的，但這可信嗎？

牛奶和貧血沒有直接關(guān)系 

缺鐵性貧血的人也可以喝

首先可以肯定的是，高鈣食物確實會抑制鐵的吸收。一項單餐實驗發(fā)現(xiàn)，鈣能將一餐中鐵的吸收率從 10.2% 降低到 4.8%。鈣攝入通過影響鐵轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白作用抑制鐵的生物利用率。

但是，重點來了，研究發(fā)現(xiàn)，鈣對鐵吸收的影響是短期內(nèi)的。如果把觀察研究的時間線放長，結(jié)果顯示高鈣攝入量好像并沒有顯著影響人體中的鐵儲存量。研究人員提出了一種理論，認(rèn)為這是一種適應(yīng)性變化，人體的穩(wěn)態(tài)機(jī)制補(bǔ)償了鈣-鐵的抑制作用。

一項系統(tǒng)評價和薈萃分析顯示，從長遠(yuǎn)來看，高鈣攝入與血清鐵蛋白之間沒有顯著關(guān)聯(lián)，與血紅蛋白濃度無關(guān)。

綜合大量證據(jù)來看，對于大多數(shù)平素健康的普通人群來說，“鈣抑制鐵吸收”這一理論對于我們的實際生活沒有太大指導(dǎo)意義。

牛奶該喝還是照樣喝，不用因為害怕貧血不敢喝牛奶，每日適量攝入牛奶的健康益處多多，不必因噎廢食。再說了，也不會有人把牛奶當(dāng)水喝吧，每天喝一兩杯牛奶，其造成的鐵損失其實可以忽略不計。 

即便是已經(jīng)確診了缺鐵性貧血的患者，也不必刻意戒牛奶，醫(yī)生給開了口服鐵劑，如果擔(dān)心補(bǔ)鐵的效果，我們只需注意將鐵劑和奶制品等高鈣食物錯開時間服用就可以了。

嬰幼兒大量喝牛奶 

確實有貧血風(fēng)險

孩子在 1 歲以前過早地轉(zhuǎn)為牛奶喂養(yǎng)、1 歲以后攝入過量牛奶（每日飲用超過 720 毫升），是缺鐵性貧血（IDA）的重要危險因素。

 嬰幼兒生長發(fā)育迅速，對鐵的需求旺盛，6 月齡前孩子主要從母乳或配方奶中獲得足量的膳食鐵，6 月齡添加輔食后，可以從含強(qiáng)化鐵的米粉、肉泥等輔食中獲取鐵。

給嬰幼兒過早喂牛奶，或大量喝牛奶會加大缺鐵性貧血風(fēng)險，原因有三： 

 ①牛奶的含鐵量和生物利用率很低，完全沒有辦法滿足孩子的膳食鐵需求； 

 ②喝太多牛奶占肚，影響其他高鐵食物的攝入； 

 ③嬰兒期過早引入牛奶會增加腸道失血的風(fēng)險，比如牛奶蛋白誘導(dǎo)嬰兒過敏性直腸結(jié)腸炎。  

表面上是牛奶喝多了容易貧血，但本質(zhì)其實是鐵攝入不足或隱匿失血導(dǎo)致的貧血。

因此，為了保證嬰幼兒有足量的鐵攝入，不建議給未滿 1 歲的孩子喂養(yǎng)牛奶，尤其是不要用牛奶來代替母乳、配方奶喂養(yǎng)。等到孩子滿 1 歲后，每日的牛奶攝入量不應(yīng)超過 600 毫升（一瓶 250 毫升的利樂包牛奶，每天不要超過兩瓶半）。    圖庫版權(quán)圖片，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛   

 事實上，貧血的病因更多是因為膳食鐵攝入不足（比如素食者）、失血（比如月經(jīng)量過大、頻繁獻(xiàn)血）、自身健康問題阻礙鐵吸收（比如乳糜瀉、幽門螺桿菌感染）等。

因為吃了某種會抑制鐵吸收的食物而導(dǎo)致鐵缺乏的案例，確實有，但非常少見，而且多是極端情況。比如有一項病例報道了一位男士過量飲綠茶，每天喝超過 1500 毫升的量，連續(xù)喝了 20 年，最后得了缺鐵性貧血。 

 擔(dān)心孩子貧血，與其一直糾結(jié)牛奶是不是喝多了，還不如把關(guān)注點多放在孩子日常有沒有吃夠足量的鐵。如果孩子有過量喝牛奶的習(xí)慣，比如一天能喝上五六杯，建議家長加以限制，不要養(yǎng)成用飲料（牛奶）代替喝水的習(xí)慣。