青島產(chǎn)“豆橛子餡”火出圈!闖進(jìn)月餅賽道,商家講述創(chuàng)意由來
中秋節(jié),月餅的地位無可撼動,可是山東人萬萬沒想到熬過了“豆橛子”稱霸的夏季,到了秋天,豆角(jue)餡的月餅“來襲”。近期,青島產(chǎn)的一款豆角餡月餅在網(wǎng)上爆火,訂單量猛增。用豆角做餡的月餅創(chuàng)意是如何產(chǎn)生的?這款月餅從創(chuàng)意到上市都經(jīng)過怎樣的考驗?9月14日,記者獨家對話生產(chǎn)廠家。
網(wǎng)友們表示想要嘗試豆角月餅。
豆角在山東有著特殊的地位,吃不完的豆角已成為一個梗,每年夏天,有關(guān)豆角的段子在網(wǎng)上都要火一把。今年有商家將豆角做成月餅后,毫無疑問又吸引了網(wǎng)友的眼球,豆角月餅的話題在網(wǎng)上爆火。
懷著好奇的心情,9月14日記者來到了售賣這款月餅的連鎖店“嘗鮮”。“這是我們今年的新品,餅皮由青稞面粉制作而成,里面由豬后腿鮮肉腌制12小時后與豆角炒制而成。”工作人員向記者介紹這款新品,“這款產(chǎn)品在網(wǎng)上火了之后,銷量大增,我們店近期每天銷售量在100+以上。”
店鋪里處于C位的豆角月餅。
記者采訪時,店里也有顧客在這款產(chǎn)品前駐足。“我也是刷到了這款產(chǎn)品,從網(wǎng)上團(tuán)了券過來提貨,想寄給外地的朋友嘗嘗我們的特色。”市民孫女士表示,自己也想嘗嘗什么味。
這款爆火月餅是如何從創(chuàng)意到走向市場的?當(dāng)天下午,記者聯(lián)系到了生產(chǎn)這款月餅的青島本地企業(yè)。“在今年推出新款產(chǎn)品的討論會上,我們開啟了頭腦風(fēng)暴,想要將我們的產(chǎn)品與山東的特產(chǎn)相結(jié)合,我們考慮過青島的灌腸、樂陵的金絲小棗,甚至臨沂辣子雞,由于豆角空前火爆,最終我們敲定要將豆角與我們的鹵肉餡相結(jié)合。”丹香品牌總監(jiān)莊明庚向記者介紹。
確定選用豆角后,企業(yè)大廚就進(jìn)行不斷調(diào)試。“既要保證口感,又要照顧產(chǎn)品的儲藏等嚴(yán)苛的要求,我們經(jīng)過了幾個月的打樣測試,最終推出了現(xiàn)在的產(chǎn)品。” 莊明庚告訴記者,在豆角的加持下,這塊月餅很快在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)了關(guān)注,“這款產(chǎn)品8月15日上線,在短視頻平臺爆火后,現(xiàn)在線上的銷量也猛增,超過一開始的1000%。”
莊明庚告訴記者,除了已經(jīng)上市的豆角餡月餅之外,他們也在研發(fā)小龍蝦餡月餅、哈爾濱紅腸餡月餅以及金華火腿餡月餅等。“目前這些產(chǎn)品還沒上市,我們正在進(jìn)行測試。”
(半島全媒體記者 尹彥鑫)
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