文/半島記者 王麗平 圖/半島記者 吳璟

啤酒狂歡，美食相伴。不論是在啤酒大篷內(nèi)，還是在酒吧街上，特色美食無時(shí)不在撩撥著吃貨的味蕾。7月31日至8月16日，第30屆青島國際啤酒節(jié)將在青島西海岸新區(qū)金沙灘啤酒城舉行，本屆啤酒節(jié)以“時(shí)尚啤酒節(jié)”為主題，將美食與時(shí)尚融合，傳統(tǒng)啤酒大篷、當(dāng)紅機(jī)車夜市、升級版茶飲吧等，諸多時(shí)尚美食以供游客體驗(yàn)，帶來非同凡響的味蕾狂歡。

知味美食廣場

特色多種類全，省內(nèi)美食來推廣

小喬姐姐、重慶酸辣粉、蒙古烤肉大串……一個(gè)個(gè)集裝箱錯(cuò)落有致地排列，被改造成一家家頗具風(fēng)格的商鋪，每個(gè)集裝箱的外壁都涂刷一新，形成了統(tǒng)一的紅色，既酷又美，既跳脫又穩(wěn)重，7月29日，記者來到金沙灘啤酒城，城內(nèi)這座由集裝箱改造的“知味美食廣場”吸引了眾人的目光。

炎炎夏季,霸屏朋友圈的“網(wǎng)紅”美食,當(dāng)屬小龍蝦。一份麻辣小龍蝦、一瓶冰啤酒,成了很多消費(fèi)者的夜宵標(biāo)配。

“我們今年新增了魚臺小龍蝦特色美食區(qū)，由濟(jì)寧市魚臺縣政府負(fù)責(zé)推廣，當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商進(jìn)行運(yùn)營，目前特色美食推廣活動(dòng)正在A1-A4區(qū)試運(yùn)行。”知味美食廣場上，現(xiàn)場負(fù)責(zé)人薛小鵬介紹說。

記者在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，該集裝箱的裝修工作已經(jīng)接近尾聲，火紅的標(biāo)識特別引人注目，儼然這條街里最靚的集裝箱。

知味美食廣場是本屆啤酒節(jié)重點(diǎn)打造的亮點(diǎn)之一，占地面積近15000平方米，由56個(gè)集裝箱攤位組成，充分利用鳳凰音樂廣場的空間優(yōu)勢，面積更大，種類更豐富，布局有特色小吃區(qū)、舞臺表演區(qū)、創(chuàng)意市集區(qū)、親子互動(dòng)區(qū)，打造集互動(dòng)表演、餐飲娛樂于一體的開放式綜合美食廣場。

知味美食廣場現(xiàn)場負(fù)責(zé)人薛小鵬介紹，美食體驗(yàn)區(qū)匯集了著名茶飲、網(wǎng)紅美食、本地特色海鮮和中華老字號等各種美食。目前，美食廣場共有56個(gè)集裝箱美食攤位，每個(gè)攤位都各有特色，有重慶酸辣粉這種南方特色，也有蒙古烤肉大串這種北方特色，還有青啤小屋等本地特色，希望能為游客們提供豐富的美食體驗(yàn)。

在一家名為羴羊鮮的集裝箱美食店內(nèi)，老板王學(xué)勇正嫻熟地烤著魷魚，他告訴記者，這是他第三年參加啤酒節(jié)了，今年他的店鋪增加了網(wǎng)紅美食羊肚包羊腦。同時(shí)商鋪堅(jiān)持每日更換底油、嚴(yán)選食材、認(rèn)真炸好每一串，“我們的食材每日新鮮采購到店，現(xiàn)串現(xiàn)保證讓大家每天都吃到最新鮮的食材。”王學(xué)勇說。

說到小吃，除了口味是消費(fèi)者最關(guān)心的，價(jià)位同樣也是，薛小鵬介紹，相較于去年，今年的知味美食廣場中美食的價(jià)位都有所下調(diào)，希望消費(fèi)者能用最少的價(jià)錢買到最優(yōu)惠的美食。

此外，在美食廣場內(nèi)，還搭建了一個(gè)大型演出舞，薛小鵬介紹，這里每天會上演精彩紛呈的演出，既有民俗表演也有現(xiàn)在流行的演出，演出節(jié)目多樣，相比去年，今年增加了許多節(jié)目，以民俗類演出為主，如秧歌舞、廣場舞等，啤酒節(jié)期間每天晚上7點(diǎn)到9點(diǎn)都有精彩演出。在這里，游客們既能體驗(yàn)各色美食，又能觀看精彩的演出。薛小鵬介紹，知味美食廣場29號下午就開始正常營業(yè)。

此外，今年啤酒大篷還首次打造了“室外啤酒花園”戶外時(shí)尚消費(fèi)體驗(yàn)，與當(dāng)?shù)匦羌壊惋嬈髽I(yè)合作運(yùn)營，突出青島海鮮特色，同時(shí)匯聚全球風(fēng)味，讓游客暢飲世界各地啤酒的同時(shí)，領(lǐng)略異域風(fēng)味美食、風(fēng)情演出。

煙火氣高端風(fēng)，餐飲更具時(shí)尚味

走在鳳凰之聲大劇院廣場上，一輛輛造型可愛的街景店車依次排開，一款款美食伴隨著餐車的煙火氣亮相眼前：綿滑冰爽的炒酸奶，搭配上椰果和葡萄干；外酥里嫩的臭豆腐，點(diǎn)綴上脆爽的酸豆角；Q彈可口的熱干面，攪拌上濃香的芝麻醬……每一味獨(dú)具特色的美食，都有著專屬于夏天的獨(dú)特記憶，整體裝修采用清新的綠色白色風(fēng)，在炎熱的夏季帶來了無限清涼。

這是本屆啤酒節(jié)全新打造的“百事鳳凰夜市”，匯集了近百種地方特色名吃，以機(jī)車造型為主題，既有時(shí)尚氛圍，又有“煙火氣息”。“我們的街景店車全部按照一比一比例真實(shí)還原，結(jié)合當(dāng)下的網(wǎng)紅小吃，晚上配合霓虹燈效和音樂噴泉，將為市民游客打造一個(gè)時(shí)尚化、現(xiàn)代化的網(wǎng)紅夜市街區(qū)。”百事鳳凰夜市負(fù)責(zé)人史曉星介紹。

在剛進(jìn)入機(jī)車廣場時(shí)，一個(gè)火車造型的車輛吸引了眾人的目光，紅色的車頭、藍(lán)色的車身，車頭賣啤酒，車身賣雞排和烤串，簡直是完美搭配。該店鋪老板介紹，他們利用這種形式完美地將炸雞和啤酒結(jié)合起來。

值得一提的是，去年在啤酒城成為“爆款”的火鳳凰酒吧街，今年將持續(xù)深化“酒吧+餐飲+演藝”經(jīng)營模式，在這里既能品嘗到頂級西餐，也能感受地道的本土風(fēng)味，足以滿足游客挑剔的味蕾。

嚴(yán)把關(guān)講規(guī)則，游客吃得更安全

記者在百事鳳凰夜市的攤位前注意到，每一輛機(jī)車面前都擺放了一瓶免洗洗手液，口罩、手套、帽子等也已成為后廚人員的標(biāo)配。

老北京爆肚攤主馬文學(xué)說，“我們所有的食品都是現(xiàn)場加工制作，當(dāng)天進(jìn)行售賣，在購買時(shí)也要求游客不要聚堆，按照1米間距，排隊(duì)依次付款。”

“我們所有的服務(wù)人員都提前14天進(jìn)行了健康排查，按要求每天進(jìn)行測溫，統(tǒng)一佩戴防護(hù)用品，同時(shí)嚴(yán)格把控食品進(jìn)貨渠道，與大型供貨公司簽訂協(xié)議，為市民游客提供各色美食的同時(shí)，確保飲食安全。”史曉星告訴記者。

知味美食廣場負(fù)責(zé)人薛小鵬同樣介紹，由于今年疫情的特殊情況，區(qū)市場局、區(qū)衛(wèi)檢局聯(lián)合黃發(fā)集團(tuán)，每天對食品行抽樣檢查，對進(jìn)口食品不予進(jìn)入，每個(gè)業(yè)戶的操作人員都要提供核酸檢測的操作報(bào)告，并需要每天上報(bào)體溫以及衛(wèi)監(jiān)局要求的各類健康信息。

據(jù)悉，在啤酒與美食“安全入城”方面，針對進(jìn)口食品及相關(guān)物件物表檢測工作，明確了新冠病毒核酸檢測樣本采集和檢測工作流程。現(xiàn)場運(yùn)營商對進(jìn)口的啤酒及其相關(guān)商品，按照要求向新區(qū)市場監(jiān)管局報(bào)備，新區(qū)疾控中心及時(shí)進(jìn)行采樣檢測，對所有批次的進(jìn)口食品、啤酒容器、相關(guān)物品進(jìn)行物表病毒核酸監(jiān)測，核酸檢測結(jié)果陰性后方能進(jìn)入啤酒城。