文/半島記者 王麗平 圖/半島記者 吳璟

7月31日至8月16日，第30屆青島國際啤酒節將在青島西海岸新區金沙灘啤酒城舉行，本屆啤酒節以“時尚啤酒節”為主題，每屆啤酒節，美食都是人們流連忘返的快樂源泉，本屆啤酒節將美食與時尚融合，傳統啤酒大篷、當紅機車夜市、升級版茶飲吧等，諸多時尚美食以供游客體驗，帶來非同凡響的味蕾狂歡。

清新海小青

推出即時小龍蝦

充滿著茶韻風情的海青鎮是西海岸新區主打的特色小鎮，其盛產的海青茶憑借著清雅的口感享譽盛名。其傳統茶葉也在本屆啤酒節中煥發新的生機。

金沙灘啤酒城為海青茶找到了新出路：進軍現制茶飲行列，打造“海小青”品牌，奶茶、氣泡水等眾多圍繞海青茶制作的衍生飲品由此推出。

去年，“海小青”首度問世便成為了啤酒城的爆款美食。今年二度亮相，“海小青”繼續創新，有望推出一批爆款美食。

走在啤酒城內，“海小青”茶飲店及“海小青”茶飲主題售賣車以其清新明亮的裝飾風格，吸引眾多游客駐足品嘗。除保留往年的特色牛乳果茶等系列外，“海小青”今年還新增了“避暑大禮包”，包含乳酸菌、奶蓋多多、夏日么么茶，產品類型更加豐富，也更貼合青島國際啤酒節的時尚氛圍。

“海小青選用我們青島市農業區域公用品牌一一瑯琊青、瑯琊紅優質茶葉為茶底，配以新鮮水果、進口牛奶等優質原料，充分保證口感與品質。”海小青現場負責人介紹。

記者了解到，氣泡水、果茶、奶茶是爆款產品。其中，花與愛麗絲不僅有蔓越莓酸甜的味道，還有攻瑰的芬芳；超級海小青不僅融合了的茶的清香，還添加了橙子、獼猴桃、火龍果、檸檬等水果；紅茶牛乳以瑯琊紅作為茶底配上進口的牛奶，現場沖泡，既保留了茶的清香還留有奶的醇厚。此外，店里還有抹茶冰淇淋，細膩潤滑的口感，濃濃的奶香昧，讓人回味悠長。

今年“海小青”還將推出簡餐系列，包括人氣小漢堡、即時小龍蝦等。如今，啤酒城海韻大道、星光大道交匯處東側等三處“海小青”售賣點的改造升級工作已接近尾聲，致力于打造年輕人休閑體驗的聚集中心。

除保留往年的特色牛乳果茶等系列外，“海小青”今年還將推出即食小龍蝦等爆款美食。

知味美食廣場

滿足每個人的味蕾

每一屆的啤酒城東音樂廣場都是煙火氣十足、人氣最旺的區域。位于廣場上的知味美食廣場是今年重點打造的亮點之一，占地面積近15000平方米。

知味美食廣場由56個集裝箱攤位組成，充分利用鳳凰音樂廣場的空間優勢，面積更大，種類更豐富，布局有特色小吃區、舞臺表演區、創意市集區、親子互動區，打造集互動表演、餐飲娛樂于一體的開放式綜合美食廣場。

漫步“知味啤酒城”，一個個集裝箱錯落有致地排列，被改造成一家家頗具風格的商鋪，每個集裝箱的外壁都涂刷一新，既跳脫又穩重，形成風格統一的整體。

炎炎夏季，霸屏朋友圈的“網紅”美食，當屬小龍蝦。一份麻辣小龍蝦、一瓶冰啤酒，成了很多消費者的夜宵標配。“我們今年新增了魚臺小龍蝦特色美食區，由濟寧市魚臺縣政府負責推廣，當地經銷商進行運營，目前特色美食推廣活動正在A1～A4區試運行。”知味美食廣場上，現場負責人薛小鵬介紹。

“去年我在啤酒城開了靈山衛小海鮮大排檔，今年主要經營小吃，推出的都是網紅爆款。”攤主王學勇帶來的爆款美食都極具青島特色，例如特色烤鲅魚、羊肚包羊腦等。

說到小吃，除了口味是消費者最關心的，價位同樣也是，薛小鵬介紹，相較于去年，今年的知味美食廣場中美食的價位都有所下調，希望消費者能用最少的價錢買到最優惠的美食。

此外，在美食廣場內，還搭建了一個大型演出舞，薛小鵬介紹，這里每天會上演精彩紛呈的演出，既有民俗表演也有現在流行的演出，演出節目多樣，相比去年，今年增加了許多節目，以民俗類演出為主，如秧歌舞、廣場舞等，啤酒節期間每天晚上7點到9點都有精彩演出。在這里，游客們既能體驗各色美食，又能觀看精彩的演出。

清新美食

打造網紅夜市

在鳳凰之聲大劇院廣場上，有小火車等造型可愛的街景店車依次排開，一款款美食伴隨著餐車的煙火氣亮相眼前：綿滑冰爽的炒酸奶，搭配上椰果和葡萄干；外酥里嫩的臭豆腐，點綴上脆爽的酸豆角；Q彈可口的熱干面，攪拌上濃香的芝麻醬……每一道獨具特色的美食，都有著專屬于夏天的獨特記憶，整體裝修采用清新的綠色白色風，在炎熱的夏季帶來了無限清涼。

這是本屆啤酒節全新打造的“百事鳳凰夜市”，匯集了近百種地方特色名吃，以機車造型為主題，既有時尚氛圍，又有煙火氣息。

“我們的街景店車全部按照一比一比例真實還原，結合當下的網紅小吃，晚上配合霓虹燈效和音樂噴泉，將為市民游客打造一個時尚化、現代化的網紅夜市街區。”百事鳳凰夜市負責人史曉星介紹說。

值得一提的是，去年在啤酒城成為“爆款”的火鳳凰酒吧街，今年將持續深化“酒吧+餐飲+演藝”經營模式，在這里既能品嘗到頂級西餐，也能感受地道的本土風味，足以滿足游客挑剔的味蕾。

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嚴把關講規則，游客吃得更安全

記者在采訪時注意到，每一個攤位面前都擺放了一瓶免洗洗手液，口罩、手套、帽子等也已成為后廚人員的標配。

老北京爆肚攤主馬文學說，“我們所有的食品都是現場加工制作，當天進行售賣，在購買時也要求游客不要聚堆，按照1米間距，排隊依次付款。”

“我們所有的服務人員都提前14天進行了健康排查，按要求每天進行測溫，統一佩戴防護用品，同時嚴格把控食品進貨渠道，與大型供貨公司簽訂協議，為市民游客提供各色美食的同時，確保飲食安全。”史曉星告訴記者。

知味美食廣場負責人薛小鵬同樣介紹，由于今年疫情的特殊情況，相關部門聯合黃發集團，每天對食品行抽樣檢查，每個業戶的操作人員都要提供核酸檢測的操作報告，并需要每天上報體溫以及衛監局要求的各類健康信息。

據悉，在啤酒與美食“安全入城”方面，針對進口食品及相關物件物表檢測工作，明確了新冠病毒核酸檢測樣本采集和檢測工作流程。現場運營商對進口的啤酒及其相關商品，按照要求向新區市場監管局報備，新區疾控中心及時進行采樣檢測，對所有批次的進口食品、啤酒容器、相關物品進行物表病毒核酸監測，核酸檢測結果陰性后方能進入啤酒城。