進入8月份，即墨丁字灣萬畝養殖梭子蟹大規模開捕，畝產超過150斤，又迎來一個豐收季。離正式開海還有近一個月，記者近日采訪了解到，目前上市的是公蟹，個頭最大能到半斤左右，每斤48元左右，比往年便宜兩到五元。

早上五點撒網，萬畝梭子蟹開捕

8月5日早晨5時許，記者來到即墨田橫街道七口村附近海域。這里是五龍河的入海口，岸邊是一排排養殖池塘。

“早晨四五點鐘，梭子蟹出來活動，天熱就蟄伏起來了。”當地養殖戶任澤堅說，池塘水深也就一米半左右，只需要將流刺網放到水里，現在梭子蟹的密度大，等十幾分鐘就可以收獲。

記者跟隨漁民登上小木筏，一起見證起網的過程。一名漁民在前面進行挑選，母蟹還有個頭小的公蟹都放回水里。另外一人負責用皮筋綁住兩個鉗子，然后把梭子蟹放到筐子里。

“耗費體力，也是個技術活。”任澤堅說，剛捕撈上來的梭子蟹活力強，揮舞著鉗子，一不小心就被鉗到。捆綁的時候也需要小心翼翼，如果掉了一條腿就不值錢了。

兩個人一直忙活到上午7點左右，捕撈了400多斤。簡單分揀以后，放到水里進行暫養。

據介紹，今年梭子蟹從7月15日開始捕撈，8月份大量上市。目前，以公蟹為主，母蟹的話要等到中秋季前后，才會陸續上市。

“基本上5月份開始放苗，三個月左右就陸續開始上市。”任澤堅說，整個即墨養殖面積超過萬畝。有些養殖戶是海參出完以后，再放養梭子蟹。也有一些養殖戶是蝦蟹共養。他承包的100畝池塘，就在里面放養了竹節蝦。晚上出蝦、白天出蟹，蝦蟹混養能提高養殖戶的收入。

最大半斤左右，價格比往年略低

“今年的梭子蟹長勢不錯，個頭很大。”任澤堅說，個頭大的在三兩到半斤之間，這也是現在上市的標準。如果個頭太小，他們就會放到水里繼續養殖。

一個梭子蟹從小到大要經過13到15次蛻皮。每蛻一次，就長大一圈。目前，這些蟹子都蛻皮十次左右，還會繼續長大。到了11月份左右，這些螃蟹就全部賣完了。

“每畝地放苗大概1兩，最終畝產量150到200斤就算高產。”任澤堅說，水產養殖受氣候因素影響比較多。氣溫、降水都可能導致產量變化。今年總體來看，如果立秋過后沒有太大降雨，畝產量超過150斤沒問題，算是一個豐收年。

“現在全部八成肥以上。”任澤堅說，現在就是吃公蟹最好的時候，他們在捕撈的時候，已經進行了一遍挑選。

據介紹，目前養殖梭子蟹批發價格在48元左右，每日的價格會略有調整。跟往年相比，每斤要便宜2到5元。

南方海捕梭子蟹陸續上市

8月5日，江蘇、浙江等南方海域開始專項捕撈，海捕的梭子蟹將會陸續登上青島市民的餐桌。

記者從城陽水產品批發市場了解到，青島的梭子蟹基本上來自江蘇，每年8月初陸續上市。批發商在當地包船以后，直接將海捕的螃蟹運抵青島，第二天就能端上餐桌。根據往年的情況，初期產量比較低，價格會略高。8月底，南方梭子蟹產量將達到高峰，一天超過20萬斤入青，價格也會更親民。

“養殖的螃蟹并不比海捕的便宜。”養殖戶任澤堅說，螃蟹在養殖的過程中吃的都是小蛤蜊、小魚等，一方面成本高，另外一方面肥度也高。海捕的螃蟹在自然環境下吃得不均衡，所以差別比較大，有些規格小的相對比較便宜。

另外，從8月20日中午12時開始，青島將迎來“小開海”。根據規定，小型張網漁船休漁時間為5月1日12時至8月20日12時。小型張網漁船以近海捕撈為主，主要使用“壇子網”在近海作業。8月20日開始，一些刀魚、鲅魚等陸續上岸，市民就可以嘗鮮了。

（半島全媒體首席記者 孫桂東）