?　　半島網7月24日消息針對當前高溫高濕易發生食物中毒的特殊時期，為進一步規范餐飲服務環節食品經營行為，提升餐飲單位食品安全水平，營造良好的餐飲消費安全放心環境。7月23日，市南區食藥局召開了重點餐飲單位預防食物中毒行政約談會，對近年來投訴舉報較多或發生過疑似食物中毒的14家重點餐飲單位進行了集體行政約談，14家重點餐飲單位的負責人及其食品安全管理人員參加了約談會。

　　會上，市南區食藥局通報了近年來投訴舉報較多的事項和疑似食物中毒事故，對發生問題的原因進行了分析，提出了應對措施，并結合當前高溫高濕實際學習了《餐飲服務食品安全操作規范》等內容，重點講解了夏季餐飲服務環節食品安全應注意的事項等9個方面的事項。對于存在的問題，食藥監管部門給出了行政指導意見：一是落實好主體責任。進一步提高第一責任人的責任意識、風險意識和安全意識，強化日常管理，徹底排查食品安全風險隱患，發現問題迅速整改，及時消除隱患，確保高溫高濕期間、旅游季節餐飲服務食品安全萬無一失。二是要認真落實食品及其原料采購、查驗、索證、建立記錄臺帳，把住進貨關；三是保證食品良好的貯存條件，把住食品貯存關；四是嚴格執行食品安全操作規范，把住食品加工關，重點是涼菜、鹵菜、海鮮產品加工，做到生熟分開、葷素分開，加熱徹底、熟透，現做現吃；五是做好食品加工設施、設備、工用具、餐具的清洗消毒，嚴把清洗消毒關等。

　　會上，14家餐飲企業都簽訂了食品安全承諾書，作出了嚴格遵守食品加工操規程、落實“五專”、消毒、留樣等要求，不采購、不貯存、不銷售不符合食品安全要求食品等13項承諾，并表示進一步落實好主體責任，提高第一責任人意識、風險意識和安全意識，強化日常管理，徹底排查食品安全風險隱患，發現問題迅速整改，及時消除隱患，確保食品安全萬無一失。

　　通訊員 楊洪軍  溫泉  文  王君莉

　　 [編輯: 董芳]