?　　半島網11月27日消息 冬季來臨,進入諾如病毒高發期,諾如病毒主要通過污染的食物、水傳播，極易引發群體性食品安全事件。為有效防控食品安全事故，提升企業食品安全意識，嶗山區食藥局針對學校、單位食堂、集體用餐配送單位等重點餐飲單位開展為期一個月的“峰時雙隨機執法檢查”專項檢查行動。

　　

　　

　　　　

　　通過“峰時”檢查，即“峰時執法、錯時檢查”，在中午就餐高峰時檢查，執法人員能夠及時發現更多的食品安全隱患，督促餐飲單位盡快整改。采取“雙隨機”的方式，即隨機抽取執法人員、隨機確定被檢查單位，集中開展動態監督檢查行動。

　　在檢查行動中，執法人員嚴查人員晨檢制度落實、食品操作加工規范落實等，要求接觸直接入口食品的從業人員穿戴工作服帽并佩帶口罩，區分使用生熟工具用具容器，及時清理餐廚廢棄物，保持后廚衛生整潔，保證餐飲具清洗消毒保潔到位等，加強對餐飲服務是薄弱環節的監督，切實做到查細節，查隱患、查缺陷，及時提出整改意見，要求餐飲單位盡快落實并提交整改報告，嶗山食藥局還將對檢查單位進行回訪檢查，確保整改落實到位。

　　在檢查中，執法人員發現部分企業存在從業人員健康證過期；冷藏柜有原料、半成品、成品混放；后廚有積水，衛生狀況較差等問題。執法人員當場提出書面整改要求，要求其立即整改。下一步，嶗山區食藥局將組織全面培訓，切實提升企業食品安全主體責任意識，確保食品安全零事故。

　　通訊員 周文靜 記者 游瀟

　　 [編輯: 王春雪]