十年前，他在一米多寬的燒烤攤前汗流浹背地烤著肉串；十年后，他掌舵1500平方米的百威啤酒大篷，指揮80名員工迎接五湖四海的酒客。

32歲的張金騰，用十年時間完成了一場華麗蛻變——從小攤主到品牌運營商，從單一燒烤到打造沉浸式啤酒狂歡勝地。在這片飄著麥芽香的金沙灘上，他的故事和游客的歡笑聲一樣熱烈。這場持續整個夏天的盛宴，正成為無數人關于青島最鮮活的記憶，張金騰的青春年華也融進了啤酒的陣陣鮮香。

從燒烤攤到小木屋，再到啤酒大篷運營商

將桌椅擺放整齊、驗收貨物、全面準備、外出采購新鮮食材，等到天色暗下來，游客多起來便又忙得不可開交。8月9日，記者在金沙灘啤酒城內見到了百威啤酒大篷的負責人張金騰，他用10年的時間，從一個只有一米寬的燒烤攤起家，干成了一個獨立啤酒大篷的運營商。

今年32歲的張金騰來自山東棗莊，之前跟著父母體驗過當時在嶗山區舉辦的啤酒節，感覺很不錯。敏銳的他想著一定有很多機會，感覺可以在這里做一些小生意。2015年西海岸舉辦國際啤酒節的時候，他就找了過來。

一開始，他在啤酒城內租了一個一米多的攤位干燒烤，忙的時候一晚上一口水都顧不上喝。自己實在忙不過來了，就把朋友喊來幫忙了，烤串、點單、寄單、送串……那個夏天，在他的記憶中，就是“一直在忙”。

“忙完到家沖個澡，一覺睡到天亮，非常充實，滿滿的都是對未來的抱負。”張金騰回憶當年的場景感嘆道。

第一年參加啤酒節，不到一個月就賺了三四萬，那時候還只干燒烤。

“想賺更多的錢！”后來一米多的燒烤攤拓展到5米。生意越做越大，2019年，干勁滿滿的張金騰又在啤酒節上干起了木屋燒烤。在這個400多平方米的木屋里，他增加了熱菜、涼菜和海鮮大咖等菜品，擺盤更加精美，就餐環境更好，服務也有了新的提升。

今年，他又獨立運營起百威啤酒大篷，1500平方米的啤酒大篷承載了更多游客的歡樂，80多個員工在里面忙碌著。

“有一桌也要堅守崗位，最晚的時候忙到凌晨兩點多”

“有一桌也要堅守崗位。昨天又忙到了凌晨兩點多，最晚忙到凌晨5點多還沒有結束?！?月9日記者跟采張金騰時，他的電話響個不停，一會去查查貨，一會去后廚檢查一下貨備得怎么樣，一會去了解一下顧客的需求……啤酒節期間張金騰的神經一直緊繃著，提前一天就開始準備第二天的貨品，每天到晚上7點多人就開始多了。

忙起來的張金騰像個多面手，剛剛還在陪著顧客一起狂歡的他，馬上又被顧客叫走咨詢菜品，一會兒又被叫到廚房，遇到什么事就立刻去協調解決，一刻也閑不下來。

“一屆一屆的啤酒節更加規范了，形式也更加豐富?！睆埥痱v說，最重要的是保障人員安全、食品安全和服務態度。

再怎么忙，張金騰都會每天盯著出菜的品質、上酒的速度，以保障端上桌的啤酒的口感是最好的，他還會時不時地對即將端上桌的菜進行檢查。

“一邊賺錢一邊玩”，喜歡啤酒節氛圍成為堅持動力

“自己也比較喜歡喝啤酒”，在啤酒大篷里的張金騰也很會活躍氣氛，陪著客人們一起狂歡，帶動著大家一起玩。

“第一次來青島就碰上了國際啤酒節，晚上8點多在市南區逛完龍江路漫畫街和琴嶼路之后打車過來的，來體驗一下。會場很大，氛圍很熱鬧也很歡樂，啤酒品牌有自己的會場，場內音樂和燈光很燃，有舞臺表演和比賽，都是現打的鮮啤，點了杯原漿的和荔枝的，原漿的味道比較醇厚，荔枝的很清爽。”來自甘肅的向南南是和家人朋友們一起來的，之前聽朋友推薦百威這個啤酒品牌，所以特意過來體驗一下。他們還一起上臺體驗了啤酒爭霸賽。啤酒大篷里的狂歡氛圍、爭霸賽的刺激，都讓這次青島之行成為一次難忘的體驗。

“喜歡啤酒節的氛圍，比較激情，也比較接地氣兒，能很好地釋放自己。還能喝到外面喝不到的啤酒，一邊賺錢一邊玩?！毕矚g喝啤酒，喜歡啤酒節的氛圍，讓張金騰把這項事業堅持了下來，不斷地開拓新的商機，發展餐飲合作伙伴，組織文旅活動，給大篷創造收益。同時也不斷地更新自己，在這個過程中成長了很多。

（半島全媒體記者 王春燕）