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尋找山東舌尖上的"非遺":歷史也可以嘗一嘗

2017-07-27 09:33   來源: 新銳大眾 手機看新聞 半島網 半島都市報

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?  孔府菜(國家級非物質文化遺產)

  



  “食不厭精,膾不厭細”,常被作為飲食名言相傳??赘似鹪从谒稳首趯氃觊g,用于接待貴賓、上任、生辰家日、婚喪喜壽時特備。孔府菜宴會飲食中有不少掌故,“孔府一品鍋”,因衍圣公為當朝一品官而得名??赘牧硪活惒穗仁恰凹页2恕保瑥拿字?、煎餅、咸菜、豆腐到豆芽、香椿、雞蛋、茄子,這些來自民間的常食小吃,經過孔府廚師的精巧制作,成為孔府的獨特菜品,其原則是“精菜細作,細菜糖炒”。

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