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尋找山東舌尖上的"非遺":歷史也可以嘗一嘗

2017-07-27 09:33   來源: 新銳大眾 手機看新聞 半島網 半島都市報

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?  單縣羊肉湯(省級非物質文化遺產)

  



  最早創于1807年,由徐、竇、周三家聯手創建,取名為“三義春”羊肉館。有著近200年歷史的單縣羊肉湯,以其“色白似奶,水脂交融,質地純凈,鮮而不膻,香而不膩,爛而不黏”的獨特風格,被載入中華名食譜。民間有云:“來到菏澤牡丹城,不品單縣羊肉湯,等于白來菏澤走一樁!”羊肉湯品種各異,肥的油泛脂溢,瘦的白中透紅。天花湯健腦明目,口條湯壯身補血,肚絲湯可細嚼慢飲,各具風味。

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